PASTICCIO di BROCCOLO ROMANESCO SALVACENA ricetta Broccoli Romaneschi e VERDURE

Pasticcio di broccoli Romaneschi
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Pasticcio di Broccolo Romanesco
per 4 persone

Un broccolo
Una carota
Altre verdure a piacere
Aglio 1
Sale, Olio d'oliva
Mezzo litro di latte
45 gr di farina
Formaggio a piacere 150 gr

Il broccolo romanesco, una varietà di cavolfiore con un aspetto distintivo a forma di cono e infiorescenze frattali, offre un profilo nutrizionale impressionante. È una fonte ricca di antiossidanti come la vitamina C e il beta-carotene, che supportano il sistema immunitario e la salute della pelle. Inoltre, è una buona fonte di fibre, che favoriscono la salute digestiva e la regolarità intestinale. Il broccolo romanesco fornisce anche una quantità significativa di vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Con un basso contenuto calorico, è un'ottima scelta per coloro che cercano di mantenere il peso o seguire una dieta equilibrata. Incorporare il broccolo romanesco nella dieta può contribuire a promuovere la salute generale e il benessere.

Vorrei proporvi questa ricetta come salvacena, ovvero un piatto unico che contiene tutti i nutrienti e che si prepara in pochi minuti utilizzando solo una pentola.

Pulisci e stacca tutte le inflorescenze di un broccolo Romanesco oppure di un cavolfiore. lavali bene.

In una padella o una casseruola che poi possa andare anche in forno metti uno spicchio di aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio d'oliva, e aggiungi fin da subito i Broccoli.
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e il coperchio, così che comincino a cuocere come al vapore.
Nel frattempo puoi aggiungere anche altre verdure per arricchire, addolcire e migliorare la ricetta, come per esempio una carota o delle zucchine.
Lascia cuocere il tutto per circa 12 minuti a fuoco medio controllando che non si asciughi il fondo della padella.
Aggiungi il sale e controlla la cottura che non deve essere completa ma le verdure devono essere leggermente crude così che non prendano il caratteristico odore di cavoli stracotti.
Nel frattempo hai preparato una scodella con mezzo litro di latte freddo in cui hai sciolto 45 grammi di farina o di amido di mais, e poco sale.
Aggiungi il latte alle verdure quasi cotte che nel giro di mezzo minuto si addenserà.
Togli dal fornello.
Aggiungi sopra le verdure, che ora sono cremose, del formaggio a piacere, quello che ti piace, e inforna a forno già caldo a 180°c per 25 minuti.
Otterrai una ricetta di cavoli profumata, gradevole e leggera.
Puoi anche prepararti ore prima la padella in frigorifero, pronta da infornare, così avrai la cena pronta.
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