이 이상 맛있는 나폴리탄 레시피는 없을거예요💡기본에 충실한 일본 다방스타일 나폴리탄 스파게티 레시피🍝자취생 초간단 요리+크림소다 만들기 [基本に忠実お家で喫茶店ナポリタンレシピ]

안녕하세요 다정한 키친의 다정이입니다.

오늘 영상은 이탈리아에는 없지만 일본에서 만들어진
나폴리탄 파스타를 만들어봤어요

나폴리탄은
요코하마에서 처음 만들어진 일본경양식 스파게티라고해요
약 80년 전 외국 군인들이 전후 체제에서 요코하마에 있게 되었는데
그때 호텔 뉴 그랜드에 머물던 군인들을 위해 케찹을 사용해서 이태리풍 스파게티를 만들어
제공 되었고 그 스파게티가 "나폴리탄 스파게티"의 시초가 되었다고 합니당!

비교적 쉬운 레시피 이다보니까 일본인들 사이에서는 급식에도 자주나오고
킷사텐(찻집)이나 카페에서 런치메뉴로도 자주 보이는 아주 대중적인 음식이라고해요


나폴리탄은 제가 정말 좋아하는 음식이라서
이것저것 여러 소스를 다 사용해보고 만들어
먹어봤지만 그냥 제일 Best로 맛있었던
레시피로 소개 해드릴게요!

소스의 재료는 정말 간단하지만
같은 재료라고 해도 어떻게 볶아지느냐에 따라서
맛이 정말 다르게 느껴지니 꼭 볶는 순서를 따라 해보셨으면 좋겠어요🔥

간단하고
제가 만든 레시피에 없는 재료로도
여러가지 방식으로 변형해서 만들 수 있는게 나폴리탄 인 것 같아서
다음에는 재료 없는 버전, 재료 추가 버전 등 어레인지 시켜서 더 보여드리도록 할게요

오늘은 나폴리탄 처음 올리는 영상이기 때문에
일본 킷사텡 (다방) 스타일의 가장 기본적이고 오리지널 느낌으로 만들어봤습니다.

면도 일본에서 많이 사용하는 굵은면을 사용 해 최대한 현지 느낌나게 연출 해봤어요 ㅋㅋ!!
킷사텐(찻집) 에서는 보통 굵은 스파게티면(부가티니)를 사용해 전날 삶아두고
올리브유or식용유or마요네즈를 코팅제로 사용해서 보관후
조리할 때 마다 꺼내 사용한다고 하더라구요

저는 그중에서 마요네즈를 이용해 만들어봤답니다

크림소다도 아주 간단하게 만들어 보실 수 있으니
꼭 같이 드셔보셨으면 좋겠습니다~!

영상 봐주셔서 감사합니다.

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⭐️재료 (1인분)


비엔나소세지 8개 (70g)
양파 반개 (100g)
양송이 3개 (60g)
피망 40g
돈까스 1T (20g)
케챱 4T (85g)
설탕 1/2T (3g)
버터 15g


👩‍🍳만드는 방법

1. 면은 12~13분 삶아줍니다
(부카티니 면기준, 스파게티면 9~10분)

2. 면 삶을 동안 야채 재료 손질 해 주세요~
(양파, 피망): 슬라이스, (비엔나 소세지): 어슷하게 최대한 얇게, (양송이버섯): 도톰하게 슬라이스

3. 삶아진 면은 건져서 마요네즈를 살짝 뿌려 섞어주세요
(올리브유, 식용유 넣고 코팅 해봤지만 마요네즈를 뿌렸을때 마요네즈가 주는 풍미가 다르더라구요
하지만 많이 뿌리면 마요네즈가 케첩 맛을 죽일 수 있으니 주의 해 주세요)

4. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 둘러주고 순서대로 손질한 야채를 넣어줍니다

팬 넣는 순서 중요하니 꼭 순서대로 하시는걸 추천드려요

5. 양파,소세지는 같이 넣어 소세지가 살짝 말려서 노릇노릇 해 질 정도로 볶아주세요
6. 소세지가 말릴 때 쯤 공간을 만들어 케첩4T 를 넣어주신후 수분을 날려주면서 중불에 볶아줍니다
7. 어느정도 양파와 소세지에 케챱이 잘 어울려 졌을 때 돈까스 소스 1T +설탕 1/2T (3g) 을 넣어주세요
(단맛이 싫으신 분들은 설탕 안 넣고 양파를 많이 넣어주세요)

8. 양송이버섯을 넣어준 다음 살짝 소스가 묻을 정도로만 볶아주시고 바로 면을 넣어주세요
(소스가 면에 스며들 때 쯤 양송이버섯은 자연스럽게 딱 알맞는 정도로 익어준답니다)

9. 면에 어느정도 소스가 스며들었다면 버터를 15g 넣어주세요
(버터는 나폴리탄에서 정말 중요한 역할을 한답니다 = 풍미, 향, 맛 등 확실하게 바뀌어 농후한 맛을 만들어줘요)

10. 버터가 윤기나게 녹아줬을 때 피망을 넣어 볶지않고 섞은 후 바로 접시에 담아줍니다
(피망을 많이 볶게 되면 숨이 죽어 아삭함이 사라진답니다.
나폴리탄 스파게티의 잔열로 충분히 피망이 맛있게 익어주기 때문에 꼭 섞어서 바로 드셔주세요~)

11. 접시에 담아 취향것 파마산치즈, 핫소스, 파슬리 등 다양하게 뿌려 드셔보세요~

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📺Instagram koko_kitsa