Tortilla di Patate in un ristorante 2 stelle Michelin spagnolo con Paulo Airaudo - Amelia**

Dopo l'episodio dedicato all'Arroz girato a Barcellona, torniamo in Spagna per raccontare un piatto venerato in tutto il paese, dall'origine povera e con infinite varianti, la tortilla di patate. Paulo Airaudo, chef italo-argentino, ormai di casa nei Paesi Baschi con il suo ristorante Amelia, due stelle Michelin a San Sebastian, illustra la versione più classica dell'omelette spagnola insieme a due sue interpretazioni. Tecnica, ironia e soluzioni creative per il piatto più pop della cucina iberica.

In collaborazione con Berkel https://www.theberkelworld.com/it

INGREDIENTI/INGREDIENTS/INGREDIENTES
1 Pax
Uova/Eggs/Huevo 2
Cipolle/Onion/Cebolla 25 g
Patate/Patatoes/Patatas 35 g
Sale/Salt/Sal qb/to taste

Guarda l'episodio dedicato alla "Omelette Francese":    • "Italiani a..."/"Italians in..."  

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