RICHTIG TAMPEN IN 5 MINUTEN - 7 Tipps für guten Espresso

Dem Tampen bei der Espresso Zubereitung wird ein wahnsinnig hohe Aufmerksamkeit zugesprochen. Vielleicht sollte das Augenmerk jedoch eher auf dem guten Espresso-Mahlgut verteilen vorab liegen? Ich vertrete die These, dass das Tampen von eurem Kaffee niemals eine Variable sein darf, sondern eine Konstante in eurem Espresso Workflow. Tampdruck kann auch niemals zu hart oder zu doll sein...Fragt mal euren alten Physiklehrer. Denkt beim Tampen eher an Dichte, als an Stärke oder Druck. Euer Ziel sollte es sein, das Espressomahlgut so gut es geht zu verdichten und alle Luft herauszudrücken. Wenn sich euer Tamper nicht mehr bewegt, seid ihr fertig. So einfach. Wenn ihr zusätzlich noch meine 7 Tipps aus dem Video befolgt, sollte euch Tampen bald sehr leicht fallen.

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ZEIT STEMPEL:

0:00​​ Intro
1:10 Tipp 1: Richtig den Espresso im Portafilter verteilen
2:25 Tipp 2: Der Taschenlampen-Griff
3:04 Tipp 3: Grade halten, drücken und Ellbogen nach oben
3:33 Tipp 4: Tamp-Druck, nach fest kommt nicht fester
4:38 Tipp 5: Kein Drehen des Tampers
5:32 Tipp 6: Sauber arbeiten und Portafilter sauber machen
5:55 Tipp 7: Den Puck nach dem Tampen wie ein rohes Ei behandeln
6:29 Outro

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