【美食ASMR】日本職人料理河豚！如何安全去毒？從薄膜到魚骨製作刺身、雜炊等料理！將能吃的部位烹煮得片甲不留｜科普長知識｜GQ Taiwan

今天Bon Appétit 與大廚 Kazuchi Hotta 一起前往位於東京的 Shunsai Fuku Hotta 餐廳，觀察他對河豚的精湛技巧。河豚是日本冬季的季節性美食，但它含有致命的毒素，在準備過程中必須仔細處理和去除，廚師必須經過多年的訓練才能掌握這個過程，才能安全地提供菜餚。

譯者：Bryan

#科普長知識 #河豚 #美食
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