Mohnkuchen mit Streusel/saftiger Mohnkuchen backen /einfach & schnell/der Klassiker/Khellis Backwelt

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Mohn-Kuchen mit Streusel

Dieser saftige Mohn-Streuselkuchen wird aus einem Mürbeteig sowie einer Mohnfüllung zubereitet. Er ist super köstlich und ganz einfach zu backen. Insgesamt ein recht schlichter und einfacher Kuchen, aber manchmal sind die einfachsten Rezepte auch die besten.

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Zutaten für den Mürbeteig: (Boden+ Streusel)
450 g Mehl
250 g Butter (weich)
110 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver

2 EL Mehl für die Streusel
Zutaten für Mohnfüllung:
900 ml Milch
100 g Zucker
100 g Speisestärke
1-2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
250 g Mohn (gemahlen)

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Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät (Knethaken) nur so lange kneten, bis alle Zutaten sich miteinander verbunden haben.
2. Den Teig gleich in die vorbereitete Springform legen und von der Mitte aus nach außen bis zum Rand flach drücken.
3. Mit den Fingerkuppen den Teig vom Rand aus hoch drücken, um somit einen Rand zu formen.
4. Die Springform mit dem Mürbeteig in den Kühlschrank geben.
5. In der Zwischenzeit den Pudding kochen.
6. Speisestärke mit etwas kalter Milch auflösen und mit einem Schneebesen verrühren.
7. Restliche Milch in einen Kochtopf geben.
8. Zucker zum Speisestärke-Milch-Gemisch dazu geben und verrühren.
9. Den Milchtopf auf die Herdplatte stellen und mit einem Schneebesen bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
10. Nachdem die Milch gekocht hat, den Topf von der Herdplatte nehmen und die aufgelöste Stärke in die heiße Milch geben.
11. Nun den Mohn in die Puddingmasse geben und weiterrühren.
12. Topf noch einmal auf die Herdplatte geben und den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
13. Die Springform mit dem Mürbeteig aus dem Gefrierfach nehmen. Die noch heiße Mohnfüllung auf den Teigboden geben und glatt streichen.
14. Zum Schluss den Streuselteig aus dem Kühlschrank holen und etwas Mehl mit den Streuseln vermischen.
15. Streusel über die Mohnfüllung verteilen.
16. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
17. Den Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen. Mit einem Messer den Rand lösen und die Springform öffnen. Den Kuchen mit Hilfe eines Tortenretters auf eine Kuchenplatte geben und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipp: Den Kuchen nach dem Auskühlen am besten für 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben, damit sich der Kuchen besser schneiden lässt und der Anschnitt dadurch schöner wird.

Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥

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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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