極厚のカツ丼！つけ天そばが次々と売れる横浜の行列老舗そば屋「角平」の朝の仕込みに密着！

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今回撮影をお願いしたのは、横浜駅近くの元祖つけ天そば「角平」さんです。
古くから続く老舗のお店で、出汁、自家製麺のそば、分厚いカツ丼まで、手間ひまかけて作られていて朝早くから仕込みが始まります。大きな豚肉の塊から肉を切り出すのですが、その１枚１枚が分厚い！仕込みの合間にスタッフ全員で朝食をとるのですが、それが本当に美味しそうで心もほっこりしました。お昼は海老天のついた”つけてんそば”をいただきました。本当に美味しかったです。

角平
横浜市西区平沼1-36-2

00:00 ダイジェスト
02:00 本編スタート
03:10 仕込みスタート
04:00 野菜のカット
09:30 麺打ち
15:00 出汁づくり
17:50 豚肉塊をカット
23:53 豚肉の下揚げ
24:00 スタッフの朝食づくり
27:45 開店

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