Скачать или смотреть ИТАЛЬЯНСКИЙ ВОСКРЕСНЫЙ ОБЕД⭐РИТА ШЕФ-ПОВАР | TIMBALLO ABRUZZESE.

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🔎Oggi, prepariamo insieme un piatto della tradizione Abruzzese: il TIMBALLO DI CRÊPES. E' un primo piatto ricco e saporito, ed è perfetto per i pranzi delle feste.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 30x35CM:
Crepes:
Dose per 25/30 crepes da 20 cm di diametro:
3 uova medie
500 ml di acqua fredda
250 gr di farina 0
40 gr di olio di mais/olio di girasole
Per la preparazione delle Crepes, cliccare qui:    • CREPES LEGGERE (o SCRIPPELLE/CRESPELLE)⭐RI...  
Pallottine:
500 gr di macinato di vitello
1 tuorlo
1/2 cucchiaino di noce moscata
50 gr di parmigiano
Sale e pepe
OLIO DI ARACHIDI PER FRIGGERE.
Ragù dell'orto:
600 gr di passata di pomodoro
3 coste di sedano bianco
1 mazzetto di basilico
2 carote grandi
1 cipolla grande
Olio evo, sale e pepe
Per il procedimento, cliccare qui:    • RAGU' DELL' ORTO⭐RITA CHEF | Leggero e mol...  
Per farcire il TIMBALLO:
500 gr di pisellini (scottati per 15 minuti con olio e sale)
1 uovo intero con 100 ml di latte e 1 pizzico di sale
400 gr di mozzarella
200 gr di parmigiano/pecorino
80 gr di burro a fiocchetti
INFORNARE IL TIMBALLO IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 170° PER 40/45 MINUTI. SEGUIRE LE MODALITA' DI COTTURA CONSGLIATE NELLA VIDEORICETTA.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A MOLD 30x35CM:
Crepes:
Dose for 25/30 crepes of 20 cm diameter:
3 medium eggs
500 ml cold water
250 gr of flour
40 gr corn oil/sunflower oil
For the preparation of the crepes, click here:    • CREPES LEGGERE (o SCRIPPELLE/CRESPELLE)⭐RI...  
Balls:
500 gr of minced veal
1 egg yolk
1/2 teaspoon nutmeg
50 gr of Parmesan cheese
Salt and pepper
PEANUT OIL FOR FRYING.
Ragù from the garden:
600 gr of tomato puree
3 sticks of white celery
1 bunch of basil
2 large carrots
1 large onion
Extra virgin olive oil, salt and pepper
To do so, click here:    • RAGU' DELL' ORTO⭐RITA CHEF | Leggero e mol...  
To fill the TIMBALO:
500 gr of peas (blanched for 15 minutes with oil and salt)
1 whole egg with 100 ml of milk and 1 pinch of salt
400 gr of mozzarella
200 gr of parmesan/pecorino cheese
80 gr of butter flakes
BAKE THE TIMBALE IN A PREHEATED CONVECTION OVEN AT 170° FOR 40/45 MINUTES. FOLLOW THE COOKING METHODS RECOMMENDED IN THE VIDEO RECIPE.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 30x35CM:
Crêpes:
Dose pour 25/30 crêpes de 20 cm de diamètre:
3 oeufs moyens
500 ml d’eau froide
250 gr de farine
40 gr d’huile de maïs/huile de tournesol
Pour la préparation des crêpes, cliquez ici:    • CREPES LEGGERE (o SCRIPPELLE/CRESPELLE)⭐RI...  
Balles:
500 gr de viande de veau hachée
1 jaune d’œuf
1/2 cuillère à café de noix de muscade
50 gr de parmesan
Sel et poivre
HUILE D’ARACHIDE POUR LA FRITURE.
Ragù du jardin :
600 gr de purée de tomates
3 branches de céleri blanc
1 botte de basilic
2 grosses carottes
1 gros oignon
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre
Pour ce faire, cliquez ici:    • RAGU' DELL' ORTO⭐RITA CHEF | Leggero e mol...  
Pour remplir le TIMBALO:
500 gr de petits pois (blanchis pendant 15 minutes avec de l’huile et du sel)
1 œuf entier avec 100 ml de lait et 1 pincée de sel
400 gr de mozzarella
200 gr de parmesan/pecorino
80 gr de flocons de beurre
FAITES CUIRE LA TIMBALE DANS UN FOUR À CHALEUR TOURNANTE PRÉCHAUFFÉ À 170° PENDANT 40/45 MINUTES. SUIVEZ LES MÉTHODES DE CUISSON RECOMMANDÉES DANS LA RECETTE VIDÉO.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 30x35CM:
Crepes:
Dosis para 25/30 crepes de 20 cm de diámetro:
3 huevos medianos
500 ml de agua fría
250 gr de harina
40 gr de aceite de maíz/aceite de girasol
Para la preparación de las crepes, haga clic aquí:    • CREPES LEGGERE (o SCRIPPELLE/CRESPELLE)⭐RI...  
Bolas:
500 gr de carne picada de ternera
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de nuez moscada
50 gr de queso parmesano
Sal y pimienta
ACEITE DE CACAHUETE PARA FREÍR.
Ragú del jardín:
600 gr de puré de tomate
3 ramas de apio blanco
1 manojo de albahaca
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Para hacerlo, haga clic aquí:    • RAGU' DELL' ORTO⭐RITA CHEF | Leggero e mol...  
Para llenar el TIMBALO:
500 gr de guisantes (escaldados durante 15 minutos con aceite y sal)
1 huevo entero con 100 ml de leche y 1 pizca de sal
400 gr de mozzarella
200 gr de queso parmesano/pecorino
80 gr de copos de mantequilla
HORNEE EL TIMBAL EN UN HORNO DE CONVECCIÓN PRECALENTADO A 170° DURANTE 40/45 MINUTOS. SIGA LOS MÉTODOS DE COCCIÓN RECOMENDADOS EN LA RECETA DEL VIDEO.
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