Fraisier à la crème diplomate , facile et léger

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La génoise
3 oeufs
90 g de sucre
90 g de farine

La crème diplomate
240 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
30 g de maizena
1 cac de vanille liquide
2 feuilles de gélatine ( 6 g )

250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide
2 cas de sucre glace

800 de fraises environ

Le sirop
60 g d'eau
50 g de sucre
1 cas de d'eau de fleurs d'oranger

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