Суп харчо. Хачапури по-аджарски. Грузинская кухня.

Суп харчо. Хачапури по-аджарски. Грузинская кухня.

ингредиенты на суп харчо:
Мясо говядина на кости 1 кг.
Рис 100-150 гр.
Грецкий орех 100 гр.
Лук 1-2 шт.
Помидоры 3 шт.
Острый перец
Чеснок
Ткемали
Хмеле сунели, кориандр, чили перец
Кинза

ингредиенты на хачапури по-аджарски :
Мука 500 гр.
Вода тёплая 300 мл.
Дрожжи 3 гр.
Соль
Сахар
Сыр сулугуни 400 гр.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло

В холодную воду опустить мясо, довести до кипения, снять пену, посолить, можно добавить перец горошком и лавровый лист, варить на медленном огне, час, полтора.
Обжарить орехи и удалить с них шелуху, после порубить или потолочь в ступе.
С помидоров удалить шкурку и мелко порезать.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и острый перец, добавить специи, затем помидоры, ткемали и орехи. Потомить 10 минут, посолить по вкусу.
Варёное мясо порубить на кусочки, и добавить в процеженный бульон. Так же в бульон добавить промытый рис, и томлённую заправку. Довести до кипения, варить 10-15 минут. Выключить огонь, закрыть крышкой и настаивать 30 минут.

В тёплую воду добавить дрожжи, соль, сахар, хорошо перемешать, и влить в муку, замесить тесто. Тесто накрыть влажным полотенцем и убрать в холодильник на 2 часа.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Раскатать тесто, выложить сыр и сформировать лодочку , в центре сделать разрез.
Духовку нагреть на максимальных градусах, противень оставить в духовке. На горячий противень выложить хачапури, запекать 12-15 минут, затем в разрез добавить цельное яйцо или желток, оставить в духовке на 1,5 -2 минуты.

Если Вам понравилось это видео, жмите палец вверх, оставьте комментарий и подписывайтесь на канал. Буду рад Вашим отзывам и советам.

Ссылка на instagram :

https://instagram.com/kukuna_kitchen?...

Ссылка на рецепты:

Форель    • Филе форели в духовке. Форель в соево...  
Т-Бон стейк    • Т-Бон стейк с пряным клюквенным соусом.  
Чахохбили    • Чахохбили из курицы в казане. Грузинс...  
Оссобуко    • Оссобуко. Блюдо Итальянской кухни. Os...  
Лазанья    • Лазанья. Классическая Лазанья с соусо...  
Мясо с фасолью:    • Мясо с фасолью. Тушеная говядина с фа...  
Судак:    • Рыба в духовке. Филе судака в духовке...  
Баранина    • Сэндвич. Баранина в духовке. Стейк сэ...  
Мясной рулет    • Мясо в духовке. Говядина в духовке. М...  
Стейк из мраморной говядины    • Мраморная говядина. Стейк Рибай.  
Шурпа    • Шурпа из баранины. Шурпа из баранины ...  
Казан кабоб    • Казан кабоб из баранины. Казан кабоб ...  
Куриные голени в духовке    • Курица в духовке. Куриные голени в ду...  
Говяжьи хвосты    • Говяжьи хвосты. Говяжьи хвосты в казане.  
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе    • Спагетти с фрикадельками в томатном с...  
Сёмга в духовке. Сёмга в апельсиновом маринаде    • Сёмга в духовке. Сёмга в апельсиновом...  
Перепёлка гриль на вертеле в духовке.
   • Перепёлка гриль. Перепёлка на вертеле...  
Форель с бататом запечённые в духовке.
   • Форель в духовке. Форель в духовке це...  
Форель с бататом запечённые в духовке.
   • Форель в духовке. Форель в духовке це...  
Тыквенный суп–пюре.
   • Суп из запечённой тыквы. Диетический ...  
Рулеты из баклажана с ореховой начинкой.
   • Закуска из баклажан. Баклажаны с орех...  
Баранина с айвой в духовке.
   • Баранина в духовке. Баранья лопатка в...  
Шея барана в казане. Баранья шея по чайхански. Узбекская кухня.
   • Шея барана в казане. Баранья шея по ч...  
Говядина Веллингтон. Beef Wellington.    • Говядина Веллингтон. Beef Wellington....  
Плов по Узбекски.
   • Плов. Плов по Узбекски. Узбекская кухня.  
Сазан и Судак жареные в казане.
   • Сазан и Судак жареные в казане. Жарен...