Скачать или смотреть بخاري لحم ( عيش بخاري ) _ عمر الكندري

🍖 بخاري لحم 🍖
٠
٠
٠
🍴المقادير🍴
لحم مغسول ومنظف
بصل شرايح
جزر شرايح
ثوم شرايح
زنجبيل شرايح
معجون طماط
طماط بدون قشر مضروب بالخلاط
كركم
ملح
سكر
كمون
بهار مشكل ناعم
كاري
دارسين اعواد
هيل
ورق غار
مسمار حب
فلفل اسود حب
مكسرات الي تحبون
بهار حشو
فلفل حار اخضر
كشمش
نخي ( بليله حمص )
٠
٠
٠
👻الطريقه👻
نحط زيت ننطره يصير حار احط الجزر واحمسه لين يذبل شوي والزيت ياخذ لون برتقالي وبعدين احط البصل والثوم والزنجبيل واحمس عدل لين يذبل احط البهارات واحمسهم تبين ريحه البهارات انزل اللحم واحمسه مع الحمسه عشان ياخذ النكهه بعدين انزل معجون الطماط واحمسه وتالي الطماط ( رشه سكر عليه ) اصكر على الجدر اخليه يطبخ مع بعض بو عشر دقايق ويتنكهه فيه تالي احط الماي واخليه يطبخ مده ساعتين تقريبا اقل اكثر حسب نوع اللحم
٠
٠
٠
بعد مايستوي اللحم اشيله وارش عليه زيت وصبغه زعفران بالفرن دقيقتين ياخذ لون بس ( يصير تحطون معجون طماط او اي خلطه تحبون )
٠
٠
٠
🔪الحشو🔪
بصل شرايح وجزر شرايح نحمسه بدون زيت و رشه سكر ورشه ملح وو نرش رشه ماي عشان يذبل بعدها احط الزيت وكشمش واحمسهم مع بعض وفلفل طبعا ورشه كركم وبهار حشو وفلفل اسود واحمسهم بعدين احط صغار الزعفران يعطي لون واخر شي النخي ( بليله حمص ) واقلبهم قلبتين واصكر عليهم يصير جاهز

🍝العيش🍝
نسوي العيش بماي اللحم ضفت عليه فلفل بس وجيكت على ملحه وازنت الماي وضبطته واخر شي حطيت الحشو عليه وبخرت العيش قطعه فحمه رشه زيت وحطيها على العيش مده دقيقه بس ما احب الطعم يكون قوي انتو كيفكم حسب ذوقكم
٠
٠
٠
بس نقدمه صحن ونحط الحشو واللحم فوقه والمكسرات الي تحبونه وحطو بقدونس بعد يعطي شكل حلو
وعليكم بالف عافيه يارب
٠
٠
٠
#بخاري_بوعمره

٠


.

Instagram:
  / kanderyo  

٠
٠
٠


Snapchat:
  / kandery  

🍖Bukhari lamb rice🍖
🍴ingredients🍴
lamb meat
Onion sliced
Carrots sliced
Garlic sliced
Ginger sliced
Vegetable oil 4Tsp
Tomato past 2 Tsp
Fresh tomato juice
Turmeric
Salt
Sugar 1tsp
Cumin
Mixed spice for khabsa
Carry
Cinnamon 1piece
Cardamom 10 pods
Bay leaf 2leaves
Cloves 10 pods
Black paper 10 pods
Nuts for garnishing
Chili
Raisin
Chickpeas 1cup boiled
Basmati rice 2cups
In a pan add the carrots to the hot oil and stir tell the oil turn its colour to orange then add the onion,garlic and ginger and continue stir then add the spices all what it mentioned and stir tell you can smell its aroma
now you can add the meat stir it and add the tomato paste and the tomato juice leave it for 10min after that you can add boiling water to continue cook for 2 hours.

Next by the done of the mate brush the meat with saffron water and some yellow colour if you like and take it to the oven to be golden brown

🍚Now use the meat stock and check of the salt if it’s ok to cook the basmati rice and when it’s done we can smoke it like what I did in the video ☄️

For garnishing
In hot pan add sliced onion ,carrots,salt and sugar till it start to be brown then add some water to keep burning do that till it caramelized then add oil ,the raisin ,mixed spice for khabsa ,saffron water ,yellow colour and chickpeas then turn the heat off