免烤箱!中秋节很火的芋泥奶酪冰皮月饼🔥冷藏三天也不会硬,软糯拉丝,清甜不腻!超详细步骤/注意要点在描述栏里

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这是一款近年来超火的冰皮月饼,软糯拉丝的冰皮搭配清甜不腻的芋泥奶酪馅儿,超级好吃!相比较传统月饼,冰皮月饼真是简单易做无难度。自己家人吃,或者送朋友,都很合适!冷藏三天也不会硬!

20个冰皮月饼食谱:
冰皮:
糯米粉 60克
粘米粉 45克
澄面 45克
糖 60克
玉米油 30克
牛奶 270克
蒸30分钟

馅料:
芋泥 500克
炼乳 50克
奶油 30克
黄油 20克
奶油奶酪100克

手粉:
糯米粉 30克

月饼模具尺寸:50克
每个月饼冰皮22克
内馅儿25克

⚠️
1,冰皮面糊蒸至没有流动状即可
2,揉好的面皮,放进冰箱冷藏1小时以上,能够更好的定型
3,手粉使用糯米粉,炒至微微发黄即可
4,模具一定要刷上手粉,可以防粘
5,月饼揉圆以后,整理成圆柱型,更容易套入模具
6,冰皮月饼制作好后放进冰箱冷藏2小时后最好吃,吃不完的可以密封冷藏三天,如果想要放更长时间,可以密封冷冻,要吃的时候提前拿出来解冻即可

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