পমপ্লেট রেজালা রেসিপি বাড়িতে | Pomfret Rezala Recipe in Bengali | Pomfret Recipe |

Pomfret Rezala Recipe in Bengali | ক্রিসপি পমপ্লেট ফ্রাই রেসিপি বাড়িতে | How to make Pomfret Rezala recipe at home | Bengali Food Recipe | Rannaghare Tandra di | রান্নাঘরে তন্দ্রা দি | Home Made Pomfret Rezala Recipe | Pomfret Rezala recipe in bangla | Fish Recipe | Fish Curry | Pomfret Fish curry recipe| pomfret curry recipe in Bengali | pomfret tawa fry recipe in bengali

পমপ্লেট রেজালা-----

উপকরণ---পমপ্লেট, পেঁয়াজ, আদা রসুন, কাজু, পোস্ত, চারু মগজ, টক দই, গোটা গরম মসলা।

প্রণালী----
প্রথমে মাছগুলো নুন মাখাতে হবে।
এবার দুটো বড় পেঁয়াজ কেটে নিতে হবে।
তারপর পেঁয়াজগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সেদ্ধ করার পরে মিক্সার গ্র্যান্ডে একটা পেস্ট বানাতে হবে।
আদা রসুন নিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে দিতে হবে। টক দই ফেটিয়ে রাখতে হবে।
কাজু পোস্ত চারুমগজ এগুলো দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে।
ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে ওভেনে গরম করতে হবে।
তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে।
মাছের মধ্যে হলুদ দেয়া যাবে না কারণ রেজালা সাদা সাদা দেখতে হয়।
মাছ ভাজা হয়ে গেলে ফ্রাইপ্যান থেকে তুলে একটা প্লেটে রেখে দিতে হবে।
মাছ ভাজার পরে যে বাড়তি তেল থাকবে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে শুকনো লঙ্কা দুটো এলাচ দারচিনি লং।
তেলের মধ্যে এগুলো নেড়ে একটা সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেয়াজ বাটা,
পেঁয়াজ বাটা ভালো করে নেড়ে চেড়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদা রসুনের পেস্ট।
সেগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দিতে হবে কাজুর পেস্ট।
সবগুলো আরো ভালো করে নেড়েচেড়ে শেষে দিতে হবে ফেটিয়ে রাখা টক দই।
এবার সমস্ত মসলা একসাথে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। পরিমাণ মতন দিয়ে দিতে হবে নুন।
মসলা খুব বেশি ভাজা চলবে না তাহলে তেতো লাগবে করে লাল হয়ে যাবে।
সমস্ত মসলা কষা হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা মাছগুলো।
মাছের সাথে মসলা খুব ভালো করে ফুটে উঠলে দিয়ে দিতে হবে একটু গরম মসলা।
যদি মাছের গ্রেভি ঘন হয়ে যায় তাহলে দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ মত জল।
এবার জল দেয়ার পরে মাছ ফুটে উঠলে আমার পমপ্লেট রেজালা তৈরি।
পমফ্রেট রেজালা সাদা মতন দেখতে হয় আর একটু মিষ্টি মিষ্টি হয়।

তাহলে আমার পমপ্লেট রেজালা তৈরি।

Pomfret Rezala: A Rich and Creamy Bengali Curry

Pomfret Rezala is a popular Bengali fish curry known for its rich and creamy gravy made with poppy seeds (posto) and coconut milk. The delicate flavor of the pomfret fish complements the creamy and aromatic sauce perfectly.

Ingredients:

4 pomfret fillets
1/4 cup poppy seeds (posto)
1/4 cup water
1/4 cup grated coconut
1 large onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
1-inch piece ginger, grated
1 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon red chili powder
1/4 teaspoon turmeric powder
1/2 cup coconut milk
1/4 cup milk
1/4 cup water
Salt to taste
1 tablespoon mustard oil

Instructions:

Prepare the poppy seed paste: Grind the poppy seeds in a blender or mortar and pestle until smooth. Add the water and blend again until you have a thick paste.

Marinate the pomfret: In a bowl, combine the pomfret fillets with salt, turmeric powder, and a little mustard oil. Marinate for at least 30 minutes.

Roast the spices: Heat the mustard oil in a pan over medium heat. Add the cumin seeds and let them sizzle until fragrant. Add the onion, garlic, and ginger, and cook until the onion softens.

Make the gravy: Add the red chili powder to the pan and cook for a few seconds. Pour in the poppy seed paste, coconut milk, milk, and water. Stir well and let the gravy simmer for 5-7 minutes, or until it thickens.

Cook the pomfret: Add the marinated pomfret fillets to the gravy and simmer for 5-7 minutes, or until the fish is cooked through.

Serve: Serve hot with rice or roti.


Tips:

For a thicker gravy, add more poppy seeds or reduce the amount of water.
You can add a few drops of ghee or clarified butter for a richer flavor.
If you prefer a milder curry, reduce the amount of red chili powder.

Enjoy this delicious and aromatic Bengali fish curry!

আপনার খাবারের সাথে এই স্মৃতিময় এবং মুখরোচক পমপ্লেট রেজালা উপভোগ করুন , বন্ধু ও পরিবারের সাথে ভাগ করে নিন! 🍽️

Thanks for watching Rannaghare Tandra Di, please subscribe for more Bengali recipes.

রান্নাঘরে তন্দ্রা দি দেখার জন্য ধন্যবাদ, আরও বাংলা রেসিপির জন্য সাবস্ক্রাইব করুন।

#পমফ্রেটরোজালা
#পমফ্রেটকারী
#পমপ্লেটমাছেরআমিষ রান্না
#দই পমপ্লেট
#পমফেট ফিশ রোজালা
#pompletrozala
#pompetkari
#nonvegpamphletcurry
#curdpamphlet
#pompetfishrozala