【小食光 At Tasty 】我家的黑米馒头，教你一个塑性手法，层次分明，浓浓米香味道

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#小食光Attasty #盒C食光
更新一下： 对于平常只有十几个观看量
这个一下子上升这么快，我都惊呆了，谢谢帮我点赞的小伙伴
十分感谢
我会更加努力产出好的视频！
谢谢你们
💪努力！


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大家好，今天我做的是黑米馒头，作为一个北方人，面食是我们家最常见的。然后黑米馒头是我家出镜率特别高的一款馒头，算是粗粮馒头的一种。
唯一要注意的一点，发酵绝对不能太长，发起来就需要塑性，上锅蒸。
因为这个米会泛酸比较快，发酵时间长，这个面团就会很很酸的。

还有一点，千万不要放碱面，不然你就会发现馒头会变成绿色！
因为黑米里面有花青素，遇到碱性物质会变成绿色。

黑米150克
酵母 4克
温开水 80克 用于化开酵母
面粉 250克
白糖 30克 根据自己的口味 但必须有糖 帮助发酵
猪油 2小勺 我的秘密武器 馒头会很香甜的
水 适量 不易放多
水和面团的比列：4水：6面团

有干粉不可怕，一直揉下去！

希望大家喜欢这款馒头。

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