Cabillaud confit & écrasé de pdt au basilic | cuisson sous vide à la maison

Salut Youtube!

Dans cette video je vous présente une recette de cabillaud confit, cuit sous vide et servi avec une écrasé de pomme de terre au basilic.


Pour 2 Personnes:

400gr de dos de cabillaud
5GR de sel
Le zeste d'un citron jaune
Un filet d'huile d'olive

Pour l'écrasé de pdt:
3-4 pomme de terre de type amandine (ou une variété pour frites)
50 gr de beurre
Quelque feuilles de basilic

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