Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada | EL COMIDISTA

Sí, hay tomate todo el año. Sí, hay variedades como el Raf que son de invierno.
Pero la época en la que más posibilidades tienes de comprar un tomate
medio decente en cualquier lado es el verano. A esta planta solanácea le
gusta el calor y, en la mayor parte de España, da lo mejor de sí misma en agosto y septiembre.
La
receta de hoy está pensada para aprovechar esa bonanza, y conviene
prepararla en cantidades no pequeñas. El confitado a baja temperatura y
el posterior baño en aceite convierte los tomates en algo tan delicioso
que vuelan. Se pueden comer solos, con pasta, en ensalada o como te dé
la gana, aguantan perfectamente una semana en la nevera y también puedes
hacer conserva con ellos o congelarlos.
Si te asustan las 3 horas de horno por el facturón de luz, recuerda que este electrodoméstico gasta mucha electricidad al subir hasta temperaturas altas,
pero no te dejará en la ruina por llegar a los 90º y mantenerse, aunque
sea mucho rato (siempre que no te pongas a abrirlo y a cerrarlo para
mirar dentro como un histérico, claro).

RECETA ESCRITA: https://bit.ly/tomateconfitado

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