설탕 NO, 호박조청은 이렇게 만들어야 인정받습니다

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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 호박조청 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 늙은호박 1개(2.8kg)
(전자레인지에 3분돌려 껍질벗기고 썰어서 20분 삶기)
2. 호박 삶을 때 물 1.5리터
4. 찹쌀 3컵으로 찰밥하기
5. 엿기름 500g + 물 3리터

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