КОНСЕРВЫ БОЛОНЬЕЗЕ! ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНОЙ СОУС ВСЕГДА БУДЕТ ПОД РУКОЙ

Болоньезе - одно из самых известных блюд итальянской кухни. В этом видео мы показываем, как готовить и консервировать мясной соус в автоклаве. Консервы болоньезе - это отличное украшение любого похода или домашнего стола, которое сочетается практически с любым гарниром.

Ингредиенты (~6-7 банок 0,5 л):

Фарш (говяжий или свиной, можно смесь) - 2,8 кг
Помидор крупный - 6 шт
Лук репчатый среднего размера - 6 шт
Томатная паста - 12 ст.л
Чеснок - 25 небольших зубчиков
Масло оливковое - 12 ст.л
Соль - по вкусу (мы добавили ~4 ч.л)
Перец чёрный горошком - по вкусу

Технология приготовления:

- С помидора удалить шкурку (для этого можно сделать крестообразный надрез и окатить кипятком), порезать мелкими кусочками;
- Лук очистить и мелко нашинковать, затем обжарить на среднем или сильном огне с оливковым маслом;
- Добавить к луку фарш, перемешать;
- После того, как лук и фарш подрумянятся, добавить помидор, ещё раз перемешать и протушить 2-3 минуты;
- Томатную пасту развести 1-2 ст.л воды, добавить к фаршу и тушить ещё 5 минут (если соус получается слишком густым, то добавьте 100-150 мл воды)
- Мелко шинкуем чеснок и добавляем его в соус (по желанию можно также добавить сушёный базилик) и тщательно перемешиваем.
- Тушим ещё буквально 1-2 минуты, затем раскладываем соус по банкам (до уровня плечиков), закатываем крышки и ставим в автоклав.
- Стерилизуем на режиме 115°С\60 минут или 120°С\30

Полезные советы:
для приятного аромата и итальянской оригинальности можно приправить соус сушёным базиликом. Делается это в самом конце, когда добавляем чеснок;
болоньезе отлично сочетается с тёртым сыром перед непосредственным употреблением. Не обязательно использовать пармезан, подойдут любые твёрдые сорта;
с данным рецептом мы рекомендуем использовать крышки СКО, так как они позволят сохранить нужную консистенцию соуса.

Обзор электроавтоклава Домашний Стандарт:    • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ “ДОМАШНИЙ СТАН...  
Обзор автоклава Домашний Стандарт:    • Производитель автоклавов “Домашний Ст...  
Обзор пульта управления автоклавом:    • Презентация ЭБУ  

Узнать стоимость новых зажимов СКО, а также автоклавов и других изделий, можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: https://clck.ru/388Sgs

Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: https://vk.com/dom_standart
Телеграм Домашнего Стандарта - https://t.me/dom_standart
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта - https://zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
RuTube Домашнего Стандарта - https://rutube.ru/channel/23961595/

Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!

#автоклавдомашнийстандарт #консервывавтоклаве #болоньезеконсервы #консервироватьмяснойсоус #консервыизфарша #консервированныйфарш