花生汤圆 | Sweet Glutinous Rice Balls | Sweet Glutinous Rice Balls Recipe

花生汤圆 | Sweet Glutinous Rice Balls | Sweet Glutinous Rice Balls Recipe


元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

自己做的花生馅不会太甜，现烤现磨的花生，香气扑鼻，出锅趁热咬上一口，淌出心来，吃起来软糯香甜，心满意足~


材料 / Ingredients:

糯米粉 （glutinous rice flour）...............200g
沸水 （boiling water）............................150g
熟花生 （toasted peanuts）.................. 85g
白砂糖 （sugar）..................................... 50g
黄油 （butter） ...................................... 35g
猪油（lard）..............................................25g


Tips:

1、用沸水和面，水量可以根据糯米粉的干湿程度适当增减，但一定要和成一个非常柔软的糯米团，才好包，不开裂，煮好的成品口感也更软糯。

2、内陷流沙的效果跟油脂和糖的量直接相关，糖和油越多，流沙的效果越好，大家自行斟酌哦。

3、以上材料我一共做了18个中等大小的汤圆，要做更多或者更少，请按比例增减。如果剩了的糯米团，可以揉成小圆子，煮酒酿小圆子，如果有多出来的内陷，可以做包子馅，面包馅，或者跟打豆浆的时候跟豆子一并加入，不会浪费。
#汤圆 #花生汤圆 #汤圆制作