TORTA DE QUINOA Y FRUTOS SECOS | GF, SIN HARINA, SIN HUEVO, SIN ACEITE

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- 1 Taza de quinoa | 175 g
- 265 g de frutos secos ( yo uso aproximadamente 1/4 de taza de cada uno)
- 4 Clementines o mandarinas o el jugo de algún cítrico como naranja o lima
- 1/2 taza de almendras molidas ( las pueden moler ustedes mismos o comprarlas ya molidas, también las pueden reemplazar por otra nuez molida)
- 1 cucharadita de limón ( también vamos a utilizar parte de la cáscara)
- 4 cucharadas grandes de semillas de chia
- 1/2 taza ( o menos) de nueces picanas ( también pueden sustituirla por la nuez de su preferencia)
- 1 cucharada de melaza orgánica ( pueden sustituirla por melado de panela, miel o sirope de dátiles, o arce) pero la melaza le da un sabor increíble a este pastel creo que lo mas parecido seria un melado o miel de panela.
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de pumpkin spice ( esta trae clavo de olor molido, canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre y cascara de limon) pero ustedes le puede poner una pizquita de clavo, cardamomo y nuez moscada
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio sin aluminio y sin gluten
- 3/4 de taza de agua (para licuar la quinoa)
- 1 cucharadita de curcuma en polvo
- 1 pizca de pimienta negra para activar la curcuma
- ralladura de cáscara de naranja
- 1 pizca de sal rosada o de mar

PARA LA CUBIERTA:
Mantequilla de almendras
Miel de arce
polvo de naranja ( lo tengo en mi instagram y página de Facebook)
leche vegetal ( no pongo cantidades porque ustedes deciden cuanto le quieren colocar, pero en el video les doy una idea mas detallada)

A disfrutar! 😋😋😋 No olviden etiquetarme o compartirme sus fotos si lo hacen! sustituyan ingredientes y háganlo con los frutos secos que tengan a mano! Muchas gracias por verlo! 💚


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