Скачать или смотреть 🥨5분 손반죽으로 앤티앤스 크림치즈 프레즐 만들기🥨 (근데 이제 조금 두꺼운...)ㅣstick cream cheese pretzel

안녕하세요 미미입니다:-)
오늘은 요청해주신 앤티앤스 스틱 프레즐을 만들어봤어요🥨
‪@bbangjunseo‬ 님의 레시피와 챗GTP를 참고해서 만들었어요!
맛있는 아몬드 칸트와 고소한 크림치즈 필링이 끝내줘요👍


💌'댓글'과 '좋아요'는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다..!❤️


✅플레인 요거트는 꼭 넣어주셔야해요! (반죽의 신장성을 위해서요!)
✅크림치즈 필링은 만들고 짤주머니에 담아 냉장고에 넣어뒀다 사용해주세요!
✅2차 발효 없이 소다물 입히고 바로 구워주시면 돼요:)
✅성형할 때 크림치즈를 넣고 밀지 말고 줄넘기하듯 살살 늘려주세요(영상참고)


⏬사용한 제품 정보는 맨 아래에 적어둘게요!⏬


[재료]
중력분 210g
강력분 90g
실온 버터 20g
건조 이스트 5g (생이스트 사용시 10g)
소금 5g
설탕 20g
플레인 요거트 50g
물 120g (25-27도 미지근한 물)

(기본) 크림치즈 125g, 연유 25g
(초코) 크림치즈 50g, 누텔라 50g

(아몬드 칸트)
다진 아몬드 슬라이스 100g
설탕 90g
버터 20g
생크림(휘핑크림) 50g

(소다물)
물 200g(뜨거운 물 100g, 찬물 100g), 베이킹 소다 25g


1. 볼에 가루를 넣고 섞어주기
2. 홈을 파서 설탕과 소금 넣고 덮어주기
3. 미지근한 물에 건조 이스트를 녹여서 볼에 부어주기
4. 요거트 넣고 주걱으로 섞어주기
5. 한 덩어리로 뭉쳐지면 작업대로 옮겨 손으로 반죽하기
6. 실온 버터 넣고 반죽하기
7. 5분 정도 손반죽하기(영상 참고)
8. 반죽 정리해서 볼에 담고 비닐이나 랩, 젖은 면보로 덮어서 발효하기 (실온에서 70-80분)
9. 발효하는 동안 크림치즈 필링, 아몬드 칸트 만들어두기(영상에 자세하게 나와요!)
10. 발효 끝나기 전 소다물 만들어두기
11. 성형하기
12. 소다물 묻혀서 키친타월에 올려두기
13. 아몬드 칸트 묻혀서 팬닝하기
14. 220도 15분 예열한 오븐에서 200도 15-17분 구워주기(오븐마다 차이가 있으니 구움색을 확인하며 구워주세요!)
15. 따뜻할 때 녹인 버터 발라주기
16. 맛있게 옴뇽뇽하기



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