Macarrão com MUITO queijo! Mais um clássico no canal.

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Mac and cheese - Barilla

preparo: 40 a 45 minutos
rendimento: 4 pessoas

• 320 gramas de massa Elbows Barilla
• 80 gramas de manteiga
• 200 gramas de queijo cheddar ralado na hora
• 200 gramas de queijo parmesão ralado na hora
• 40 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 600 ml de leite
• farinha de rosca
• ½ colher de chá de sal
• pimenta do reino (a gosto)
• noz moscada (a gosto)
• cebolinha fresca picada (a gosto)

MODO DE FAZER
Na receita de mac and cheese costuma-se usar 2 tipos de queijo, para esta receita usamos cheddar e parmesão mas você pode substituir por outros tipos.
Antes de iniciar o preparo, pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a água em que o macarrão será cozido para ferver em fogo alto.
Inicie o preparo pelo molho branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga e quando estiver derretida acrescente a farinha de uma vez só. Misture com a colher de pau e cozinhe a farinha na manteiga (roux) por 3 a 5 minutos para que não fique com gosto de farinha crua. Incorpore a mostarda dijon e o leite, mexendo sempre com o fouet. Tempere com pimenta do reino, sal e noz moscada e continue mexendo com o fouet até o leite ferver novamente e o creme engrossar (aproximadamente 5 minutos). Desligue o fogo.
Coloque a massa para cozinhar em muita água fervente com sal (respeite o tempo de cozimento recomendado na embalagem).
Enquanto a massa cozinha, separe um recipiente refratário e espalhe 1 concha grande do molho branco no fundo do recipiente escolhido. Reserve.
Adicione a massa cozida e escorrida, ainda quente, à panela com o molho branco, acrescente os queijos ralados e misture até incorporar. Não coloque toda a quantidade dos queijos, deixe um pouco reservado para polvilhar no final. Transfira a massa com molho e queijos para o refratário.
Polvilhe sobre a massa a cebolinha fresca picada, o restante dos queijos e a farinha de rosca ou farelo de pão.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva quente.


Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel