Скачать или смотреть آموزش پنیر کاتیج پروبیوتیک 🥛🐑🧀How to Make Professional Cottage Cheese

🔖مواد لازم برای تهیه پنیر کاتیج
🛑من از ۳ لیتر شیر استفاده کردم مواد لازم را برای شما برای ۲ لیتر شیر مینویسم

شیر پاستوریزه کم چرب ۲ لیتر ( یک و نیم درصد چربی) ( شما میتونید از شیر پرچرب استفاده کنید ولی دیکه کم کالری نیست ولی خیلی خوشمزست)

ماست ۳۰ گرم
مایه پنیر شیردان ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مفدار کافی

🛑 (توجه کنید اگر شما دوست داشتید پنیر شما طعم ترش تری داشته باشد بعد از اضافه کردن مایه پنیر شیردان میتونید تا ۸ ساعت تا یک شب پنیر را در جای گرم بذارید بمونه و بعد از گذشت این مدت زمان مراحل بریدن و هم زدن را انجام دهید هر چقدر زمان تخمیر کمتر باشد پنیر طعم کمی شیرین و ترشی پیدا میکنه میتونید هر دو‌نوع را امتحان کنید )

🛑 شیر را تا دمای ۳۴ تا ۳۶ درجه سانتیگراد گرم کنید ماست را به شیر اضافه کنید هم بزنید یکساعت در دمای گرم بماند بعد از یکساعت مایه شیردان را اضافه کنید وبلافاصله به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید یکساعت در دمای گرم بماند تا شبر لخته بشه بعد از یکساعت شیر را هم بزنبد بعد از این مرحله فرایند به عمل اوردن پنیر کاتیح شروع میشه حالا به مدت یکساعت ۶ بار هر ده دقیقه به مدت یک دقیقه لخته های پنیر رو هم بزنید بعد از اینکه پنیر اماده شد در ابکش بریزید اب سرد رو با ملابمت روی پنیر بریزید تا شکل و بافت پنیر تثبیت بشه کمی نمک به پنیر اضافه کنید وقتی که کاملا خنک شد با ماست کم چرب یا پرچرب ٫ خامه شیرین یا خامه ترش ٫ کرم فرش به اندازه ای که دوست دارید با پنیر مخلوط کنید پنیر باید بافت سفتی داشته باشه
پنیر#کاتیج#پروبیوتیک#شکلات#سیاه#

🛑 تمام حقوق محتوای اموزشی موجود در کانال یوتیوب و وبلاگ شکلات سیاه محفوظ است. استفاده از محتوا ها و انتشار فیلم با استفاده از این اموزش ها بدون اجازه از من غیر قانونی بوده و پیگرد قانونی خواهد داشت. رعایت این نکات هم به احترام به کار و تلاش من کمک می کنه و هم از مشکلات قانونی جلوگیری می کنه،پس لطفا به این نکات توجه داشته باشیم ممنون از همکاری تون
پنیر#کاتیج#کوتاژ#پروتیین#شکلات#سیاه#
http://shokolatsiah.blogspot.com/sear...

http://shokolatsiah.blogspot.com/2015...

http://shokolatsiah.blogspot.com/2014...

http://shokolatsiah.blogspot.com/2014...

http://shokolatsiah.blogspot.com/sear...

🔖Ingredients for making cottage cheese
🛑I used 3 liters of milk, I will write the ingredients for you for 2 liters of milk

2 liters of low-fat pasteurized milk (you can use full-fat milk, but it is not low-calorie, but it is very tasty)

30 grams of yogurt
100 grams of curd cheese
Salt and black pepper to taste

🛑 Heat the milk to a temperature of 34 to 36 degrees Celsius, add the yogurt to the milk, stir, leave it at a warm temperature for an hour, after an hour, add the curd, stir for 30 seconds, leave it at a warm temperature for an hour until the curd clots, after an hour, stir the milk. After this step, the process of making cottage cheese begins. Now, for an hour, stir the cheese clots 6 times every ten minutes for one minute. After the cheese is ready, pour cold water over the cheese with a spoon to stabilize the shape and texture of the cheese. Add a little salt to the cheese when it has cooled completely. Sweet or sour cream. Mix as much cream cheese as you like with the cheese. The cheese should have a firm texture.
Cheese#Cottage#Chocolate#Dark#

http://shokolatsiah.blogspot.com/sear...

http://shokolatsiah.blogspot.com/sear...



http://shokolatsiah.blogspot.com/2014...