จิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อนอีสาน สูตรน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆรสเด็ด หมูหมักนุ่มๆ น้ำซุปกลมกล่อม เมนูวันหยุด EP.141

วันนี้จิ๊บจะชวนทำ เมนูรวมญาติวันหยุด อร่อยๆทำง่ายๆ ไม่มีหม้อดินก็ใช้หม้อไฟฟ้า กระทะไฟฟ้าก้ได้ อร่อยเหมือนกันค่ะ เมนูนี้ มีประโยชน์ด้วยนะคะ เพราะ ผักเยอะ ใส่ผัก ที่เราชอบได้เลยค่ะ สูตรน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยมาก จิ๊บทำอาจจะดูเครื่องหรือผักไม่เต็ม แต่อร่อย แซ่บจริง อยู่ที่น้ำจิ้มค่ะ หมักหมูนุ่มๆ รสชาติดี อร่อยจริงๆๆๆๆๆๆๆค่ะ

จิ้มจุ่ม
การหมักเนื้อ
1 เนื้อ-หมูสไลด์-ตับ 500 กรัม
2 ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 ซอสหอยนางรม 1/3 ช้อนโต๊ะ
4 ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
5 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป
1 น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
2 ข่า 1 หัว
3 ตะไคร้ 3 ต้น
4 ใบมะกรูด 4 ใบ
5 หอมแดง 5 หัว
6 พริกแห้ง 6 เม็ด
7 ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
8 ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
9 ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
10 โหระพา ตามชอบ
11 ซุปก้อนหมู 1 ก้อน

น้ำจิ้มแจ่ว จิ้มจุ่ม
1 ใบมะกรูดทอด 4 ใบ
2 ตะไคร้ทอด 1-2 ต้น
3 พริกแห้งทอด 8-10 เม็ด
4 น้ำมะขามเปียก+เนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อน
6 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7 ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8 หอมแดงซอย 3 หัว
9 ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ (ตามชอบ)
10 มะนาว ตามชอบค่ะ
11 น้ำมันพืช สำหรับทอด
12 น้ำต้ม/น้ำซุป 3 ช้อน
ผักต่างๆ
1 ผักบุ้ง
2 ผักกาดขาว
3 วุ้นส้น
4 ใบโหระพา
5 มีกุ้ง ปลาหมึกใส่ก็อร่อยค่ะ
6 ผักต่างๆ แครรอท ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดต่างๆ ใส่ได้เลยนะคะ

- วันนี้จิ๊บทำจิ้มจุ่มใส่หม้อแล้วตั้งบนเตาไฟฟ้าเลยนะคะ เพราะไม่มีหม้อดิน บางครั้งก็ทำใส่หม้อหุงข้าว หรือกะทะไฟฟ้าก็ได้ค่ะ
- ตอนหั่นข่า มีน้องมดมาไต่เล่นอีกแล้ว น้องมาพร้อมใบมะกรูด ที่จิ๊บเก็บมาจากหลังบ้านค่ะ จับคืนสู่ธรรมชาติเรียบร้อยค่ะ^^

Thai Hot pot with clear soup
Marinating meat
500 g.Beef - Pork Slices - Liver
1 egg
1/3 tbsp Oyster sauce
1 tsp Pork seasoning
1/2 tbsp Palm sugar
1/2 tbsp Sesame oil

Broth
1.5 liters Water
1 Galangal
3 lemongrass plants
4 kaffir lime leaves
5 shallots
6 dried chilies
celery leaves
3 tbsp Light soy sauce
3 tbsp roasted rice
Basil
1 cube pork soup

Thai Spicy Sauce
4 kaffir lime leaves
1-2 fried lemongrass plants
8-10 dried chilies
3 tbsp Tamarind juice
1 tbsp Fish sauce
1 tbsp Palm sugar
2 tbsp roasted rice
3 Shallots
5 celery leaves
Lime juice 
Vegetable oil
3 tbsp Water/Broth
vegetables
morning glory
White cabbage
Jelly heels
Basil

ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ

ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ .
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเอง5555