EP19-귀신잡고 건강지키는 동지팥죽) 팥죽! 40분이면 끓입니다. 이종임스타일로 해보세요 동지팥죽

#시니어요리 #시니어라이프 #동지팥죽

21일이 동집니다
일년 중에 밤이 가장 길다는데요
긴긴밤 요즘 무얼하며 보내시나요?

저는 요즘 제 구독자 분들하고 댓글놀이 하느라고
시간가는 줄 모르는데요

이 긴긴 밤
잠 못이루는 시니어분들을 위해
몸에도 좋고 맛도 좋고 만들기도 쉬운
팥죽을 소개해 드릴게요


우선 팥은요
식이섬유가 풍부해서 혈당을 조절하여 당뇨병 치료와 심혈관 건강을 돕고
혈압 안정에 효능이있는 칼륨, 마그네슘, 칼슘등이 풍부하게 들어있어요
또 예로부터 신장 질환에 써온 약재이다. 이뇨작용을 촉진시켜
몸 속에 있는 노폐물 배출을 도와 신장 건강을 도왔죠
게다가 예로부터 팥은 가루를 세안제로 사용하는 등 피부 미용에도 사용했고
또 사포닌 성분이 피부트러블을 완화시키고 노화 방지에 효능이 있답니다

동지에 대하여-
- ‘팥의 붉은색이 귀신을 쫓는다.‘ 그래서, 1년 중에 가장 밤이 긴 동지에 팥죽을 쑤어먹었다. 팥죽을 안 먹으면 잡귀가 성행해 잔병이 생긴다고 믿기도 했어요.
- 동지가 음력 초순에 들면 애동지, 중순에 들면 중동지,
20일 이후에 들면 노동지라 부르는데.
- 애동지에는 애기가 있는 집안일 경우, 어린이에게 좋지 않은 일이 생긴다고 하여
팥죽을 쑤어 먹지 않고 팥시루떡을 해먹었답니다.

자 그럼 이런 어마어마한 뜻을 가진 팥죽!
시작해볼까요?

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팥죽

재료 및 분량 (팥2컵기준 4인가족 2회)
팥2c, 즉석밥300g, 단호박200g, 조랭이떡200g, 물15c, 소금1/2c,
고명) 삶은밤5개, 대추5개, 잣가루 약간, 소금, 설탕

만드는 법
냄비에 팥2컵, 물6c, 소금1/2c을 넣고 센불에서 10분 정도 뚜껑을 열고 삶는다.
2. 첫 삶은 물을 버리고 삶은 팥은 찬물에 헹궈낸다.
3. 삶은 팥을 냄비에 넣고 물8컵을 부은 후 뚜껑을 덮고 센불에 15분간 한번 더 삶은 후 불을 끄고 식힌다.
4. 삶아 식힌 팥에 물1컵을 넣고 믹서에 곱게 갈아 냄비에 넣고 5분간 저어가며 끓인 후 즉석밥을 물에 풀어 넣고 끓인다.
5. 삶은밤, 단호박은 잘게 썬다.
6. 4에 단호박, 삶은 밤, 대추를 넣고 중불로 줄여 5분간 저여주며 끓인 후 조랭이떡을 넣고 저어주며 2분간 끓인다.
7. 조랭이 떡이 떠오르면 소금이나 설탕을 넣어 간을 한 후 잣, 대추고명을 얹는다.