Bánh Rán Mặn - Học Cách Làm Từ Chia Sẻ Của Chủ Tiệm - Chiên Không Nổ - Giòn Lâu - Thật Ngon

Bánh Rán Mặn hay Bánh Cam Nhân Thịt với phần vỏ bánh về cơ bản giống nhau, chỉ khác ở phần nhân. Nhân của Bánh Rán Mặn đơn giản, chỉ bao gồm thịt, nấm mèo, bún tàu hay miếng,... nhưng để phần nhân thật thơm ngon thì mình cần biết cách chế biến. Phần vỏ bánh, Diễm có điều chỉnh lại từ công thức vỏ bánh cam, để vỏ giòn và dễ chiên ( do phần nhân là thịt dễ bị ra nước khi chiên ). Vỏ bánh giòn lâu và chiên không bị nổ, rất dễ chiên. Phần nhân bánh, Diễm tham khảo video của Hanoi Food, được 2 chủ tiệm bánh rán nổi tiếng chia sẻ cách làm nhân, Diễm làm theo và thấy rất ngon. Mình cùng vào bếp làm món Bánh Rán Mặn này với Diễm nhé!

🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 22 bánh / 22 cakes )

◽️ Nhân / Filling
10g nấm mèo / 10g wood ear
30g bún tàu / 30g vermicelli
50g hành tím / 50g shallots
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
2g muối / 2g salt ( 1/2 tsp )
4g bột nêm gà / 4g chicken powder ( 1 tsp )

300g thịt heo xay / 300g ground pork
3g muối / 3g salt ( 1/2 tsp )
5g đường / 5g sugar ( 1 tsp )
4g bột nêm gà / 4g chicken powder ( 1 tsp )
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper

◽️ Bột / Dough
400g bột nếp / 400g glutinous flour
40g bột gạo / 40g rice flour ( 4 tbsp )
5g bột nổi / 5g baking powder ( 1 tsp )
140g đường cát / 140g caster sugar ( 1/2 cup + 1-1/3 tbsp )
60g khoai tây nấu chín / 60g cooked potato
240g nước / 240g water ( 1 cup )
15g - 45g nước / 15g - 45g water ( 1 - 3 tbsp )

1 lít dầu / 1 liter oil for frying

◽️ Nước mắm / Sauce
300ml nước / 300ml water
35g đường / 35g sugar ( 2,5 tbsp )
55g nước mắm / 55g fish sauce ( 3 tbsp )
7g giấm / 7g vinegar ( 1/2 tbsp )
Ớt / Chili

◽️ Đồ chua / Pickles
100g cà rốt / 100g carrot
100g dưa leo / 100g cucumber
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
2 mc đường / 2 tbsp sugar
2 tbsp giấm / 2 tbsp vinegar
4 tbsp nước / 4 tbsp water

#diemnauy #banhranman #banhcamnhanthit

____________________________________________

Music : Mysterious Sorrow - Aakash Gandhi

Fan page: https://www.facebook.com/profile.php?...

Fan Group: https://www.facebook.com/groups/59511...

Facebook:   / diemnguyen2009  

© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.