กุ้งแพกรอบฟู พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรกุ้งแพกรอบฟู พร้อมคำนวณต้นทุน

วัตถุดิบ
กุ้งฝอย 350 กรัม / 350 g. Small Shrimp
แป้งเค้ก 2 ถ้วย (280 กรัม)/ 2 cups Cake Flour
แป้งข้าวโพด 15 กรัม / 15 g. Corn Starch
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / 1 tsp. Sugar
เกลือ 1/2 ช้อนชา / 1/2 Salt
น้ำเย็นจัด 4 ถ้วย (900 กรัม) / 4 cups Cold WAter
ผงฟู 1 ช้อนชา / 1 tsp. Baking Powder
ไข่แดง 1 ฟอง / 1 Egg Yolk
น้ำจิ้มไก่ / Spicy Sweet Sauce
น้ำมัน (สำหรับทอด) 1 ลิตร

ขั้นตอน
1. เตรียมผสมแป้ง โดยเทแป้งเค้กลงอ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทน้ำลงตรงหลุมกลางแป้ง 1/2 ถ้วย แล้วใส่ไข่แดงลงไป คนจนไข่แดงผสมกับน้ำดีแล้ว ใส่น้ำเย็นที่เหลือลงไป คนเปล้งกับน้ำให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งฝอยลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ตักแป้งกุ้งฝอย ค่อยๆเทลงในน้ำมัน แป้งจะฟูกระจายตัวออก ใช้กระชอน ตะล่อมให้เกาะกลุ่มกัน พอแป้งเหลืองสวย ตักขึ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

ตักกระบวยละ 110 กรัม
ทำได้ 14 ชิ้น

#กุ้งแพ #เมน๔กุ้งฝอย #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/