Les condenseurs : la modernité ou la tradition ?

On vous nomme les distilleries suivantes : Ardnahoe, Glenkinchie, Dalwhinnie, Edradour, Oban, Old Pulteney, Springbank et Talisker. Qu'est-ce que ces distilleries ont en communs? Elles utilisent toutes des condenseurs à serpentin dans le processus de fabrication de leurs whiskys. Près de 140 distilleries sont actuellement en activité en Écosse. Parmi ce nombre, seulement 26 installations continuent à employer des bassins de refroidissement, communément appelé "worm tubes", lors de l'étape de distillation. Or, la grande majorité des distilleries ont fait la transition vers les condenseurs tubulaires, les "shell and tubes condensers", au cours des années 60 et 70.

Aujourd'hui, à l'émission de "Les Nerds du Whisky", nous allons voir les différences qui existent entre ces 2 types de condenseurs et essayer de comprendre les motifs justifiant le choix d'une distillerie pour l'un ou l'autre de ces systèmes de refroidissement de la vapeur.

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Index des segments :

00:00 Introduction
01:58 Première liste : vieillissement exclusif en fûts de xérès
02:12 Sherry Cask - The Bodega (Arran)
04:21 GlenAllachie 10 ans - Cask Strength (GlenAllachie)
06:38 Loch Gorm (Kilchoman)
08:36 Deuxième liste : Assemblage de fûts de bourbon et de fûts de xérès
09:03 Uigeadail (Ardbeg)
10:59 Kilkerran 12 ans (Glengyle)
13:16 Ardnamurchan AD/ (Ardnamurchan)
16:02 Troisième liste : Vieillissement final en fûts de xérès
16:21 Caledonia 12 ans (Edradour)
18:16 Port Charlotte OLC: O1 2010 (Bruichladdich)
20:11 Victoriana (Glen Scotia)
22:31 Conclusion

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