Рецепт персикового пирога | Emojoie

В парижском Марке продается много летних фруктов.
Среди них сегодня я использую нектарин для приготовления тарта.
Тарт с ароматом черного чая и большим количеством кусочков нектарина на креме д'аманде.

Тесто для тарта - это тесто для быстрого тарта из моей книги рецептов. Это тесто для тарталеток очень простое в приготовлении.

Но может быть трудно нарезать нектарины тонко ножом🙄.


Пожалуйста, следите за мной на других SNS
https://linktr.ee/emojoie 👈
----------------------------------------------------------------------------------------------
■ Тесто для быстрого тарта в форме 21 см
65 г несоленого сливочного масла
40 г сахара
Щепотка соли
90 г муки

■Крем д'аманде
75 г несоленого сливочного масла
75 г сахара
75 г яйца
75 г миндальной муки
3 г черного чая

■ Дольки нектаринов и компот
8 нектаринов
500 г нектаринов для компота
Для компота добавьте 50 г сахара, если необходимо

■Глазурь
40 г воды
2 г пектина

➢ Быстрое тесто для тарта 00:16
Смешайте размягченное сливочное масло с сахаром и солью
Добавьте муку и замесите тесто.
Застелите бумагой для выпечки форму диаметром 21 см.
Выложите тесто ложкой
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170°C в течение 15 минут.
Охладите тесто для тарта

➢ Crème d'amande 02:02
Смешайте размягченное сливочное масло с сахаром
Добавьте яйцо в 3 - 4 частях и перемешайте.
Добавить миндальную муку и перемешать
Распределите крем д'аманде по остывшему коржу тарта.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C в течение 30 минут.

➢Нарезанные нектарины и компот 03:56
Разрежьте нектарины пополам и удалите семена
Тонко нарезанные нектарины предназначены для украшения
Нагрейте кусочек нектарина (500 г) в кастрюле для приготовления компота
Когда компот сварится, снимите часть кожицы и дайте ему остыть до комнатной температуры
Выложите компот из нектаринов и ломтики на тесто для тарталеток

➢Нектариновая глазурь 07:04
Добавьте пектин в воду
Нагреть и процедить
Распределить по поверхности тарта

▬ Главы ▬
00:00 - Вступление
00:16 - Быстрое тесто для тарта
02:02 - Крем-д'аманде
03:56 - Дольки нектарина и компот
05:31 - Сборка тарта