Friluftsmat: Grönsaksgryta I Torka mat I Veganskt

Recept och inbakat tillvägagångssätt:


1 gul lök, finhackas och steks i kokosolja.
1 tärning grönsaksbuljong, steks in i löken.
1 msk gurkmeja, steks in i löken.
1 msk curry, steks in i löken.

4-5 vitlöksklyftor, steks gyllenbruna i kokosolja.

2 dl överkokta kikätor mosas med gaffel och steks till torr färs. Kikärtsfärsen kryddas med; 3 tsk paprikapulver, 1 tsk curry, 1 tsk vitpeppar, ½ tsk svartpeppar, ½ tsk cayennepeppar och ½ tsk kanel. Låt stå på svag värme en stund. Häll på 500g krossade tomater. Tillsätt ca 4 msk tomatpuré (mer för intensivare tomatsmak). Krydda med 1 msk oregano och 1 msk balilika. Här kan salvia tillsättas efter tycke och smak. Häll på den stekta löken och vitlöken. Blanda. Ställ åt sidan.
300g morot
50-300g persilijerot
300g zucchini (välj dina egna proportioner)
Tärna grönsakerna och stek på medeltemperatur i limejuice och liten knytta salt.
Blanda grönsakerna med tomatgrytan och smaka av för eventuell justering av kryddning. Upp på torkplåt och kör.
Om du inte har en torkugn går det att torka i varmluftsugn på 50 grader med ugnsluckan på glänt för att fukten lättare ska lämna ugnen.



-----------------------------------------------------------------------------------
Instagram: Optimistfibblan