Deutsch-türkische Gerichte aus der Pfanne mit Ali Güngörmüş | Heimatküche | WDR

Spitzenkoch Björn Freitag kocht gemeinsam mit seinem langjährigen Freund und Kollegen Ali Güngörmüş Lieblingsrezepte aus der Heimat. Die beiden kreieren Gerichte, die ihre jeweiligen deutschen und türkischen Wurzeln repräsentieren.

Heute kommen unkomplizierte Pfannengerichte auf den Tisch: Eine schnelle Lammpfanne, vegetarische Wirsingrouladen und für alle Naschkatzen süße Klöße - einfach köstlich! Praktischer Nebeneffekt der schnellen und einfachen Gerichte aus der Pfanne: Die Küche ist hinterher auch ganz fix wieder sauber.

Ali Güngörmüş zeigt, wie er Lammfilets, frische Artischocken, Tomaten, Erbsen und Bulgur zu einer orientalischen Pfanne zusammenstellt. Ein optisches und kulinarisches Highlight für seinen Freund und Kollegen Björn Freitag. Der hat sich für sein Pfannengericht vegetarische Kohlrouladen vom Wirsing mit Zwiebelsauce ausgesucht.
Als extra Challenge müssen die beiden Köche aus den übrig gebliebenen Zutaten spontan ein deutsch-türkisches Fusionsgericht kreieren. Das ist keine leichte Aufgabe, denn sie dürfen nur sechs Zutaten verwenden.
Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, dass Heimatküche aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt überragend vielfältig sein kann. Zusammen mit Sternekoch Ali Güngörmüş entstehen im Kochstudio kreative Variationen aus der deutschen und türkischen Küche.

Ali Güngörmüş ist Kind einer Gastarbeiterfamilie und erhielt als erster und einziger in der Türkei geborener Koch mit 30 den ersten Guide Michelin Stern. Mittlerweile betreibt er zwei Lokale in München und steht für mediterrane Küche mit orientalischen Einflüssen.

00:56 Lammfilet mit Artischocken, Erbsen & Bulgur
11:46 Vegetarische Wirsingrouladen mit Zwiebelsauce
21:57 6-Zutaten-Challenge: Süße Klöße

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Ein Film von Andrea Ahmadi. Dieser Film wurde im Jahr 2023 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen diesem Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.

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