Скачать или смотреть [누룩살림]누룩이 만든 만능 조미료 쌀누룩액소금 & 쌀누룩간장 만들기

겨울에도 성공한 발효｜누룩간장 & 만능 누룩액체소금
모든 음식에 한 스푼｜누룩로 완성한 간장과 액체소금

집에 있는 짠 집간장, 그리고 건쌀누룩으로
설탕 없이도 깊은 감칠맛을 내는
누룩간장과 누룩액체소금을 만들었습니다.
누룩간장 : 볶음, 무침, 찌개, 국 어디든 잘 어울리는 발효간장
누룩액체소금 : 소금·설탕 대신 모든 음식에 바로 사용 가능한 만능 조미료
겨울이라 발효가 더디게 진행되어
14일 → 총 20일간 실온 발효를 했고,
작은 굳은누룩의 느낌이 있어
보온밥솥에서 8시간 보온 발효까지 거치게 되었습니다.
그 결과 훨씬 부드럽고 깊은 맛의 누룩액소금과 누룩간장이 완성되었습니다.

오늘 영상에서는
누룩간장 & 누룩액체소금 만드는 법
겨울 발효 팁
실패 없이 사용하는 방법
실제 요리에 어떻게 쓰는지
까지 차분히 알려드릴게요.

재료
누룩액소금 :
건누룩 200g 생누룩 200g 천일염 200g 생수 400미리
누룩간장 :
건누룩 200g 집간장 300미리 버섯가루 1스푼

🔹 해시태그
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“자연의 맛으로 살아가는 법 – 누룩살림”
“설탕 없이, 정성 가득하게”
“발효가 있는 집밥 생활”
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