【料理の基本知識、完全保存版！準備から保存方法まで】初心者さん向け、料理の始め方、主婦歴10年の主婦が解説！必要な道具、調味料、野菜の切り方、調理の基本知識

こんにちは、主婦レシピです！

今回の動画で一人でも多くの方が自炊を始めるきっかけになりますように！




00:00 オープニング

00:41 Part1まず準備するもの
00:51 ●調理器具編（計量に使うもの、調理小物、調理器具、その他）
01:12 計量に使うもの
02:05 調理小物
05:52調理器具
10:07 その他キッチン周りであると便利なもの
12:27 補足の調理で使えるもの
13:57 ●調味料について
14:18 基本の調味料
18:27 だし類
19:27 オイル類
20:46 あると便利な調味料
23:03 ●食器編
23:09 まず揃える食器
24:13 あると便利な食器
24:57 食器選びのコツ

25:25 Part2 下ごしらえの方法
25:35 ●計量の仕方
26:40 ●野菜の切り方
26:40 野菜の下ごしらえの基本
28:34 野菜の切り方
38:28 ●肉の切り方、下処理
38:30 鶏もも肉の切り方
40:22 鶏胸肉の切り方（観音開き）
41:03 鶏胸肉の切り方（そぎ切り）
42:48 鶏ささみの筋とり
43:56 豚ロースの筋切り

44:23 Part3 調理の基礎知識
44:39 ●火加減と水加減
45:25 ●野菜の茹で方
45:25 葉野菜の茹で方
47:55 ブロッコリー、アスパラ、いんげん、カリフラワーの茹で方
49:05 根菜の茹で方
49:32 ●揚油の温度の見方

50:25 Part4 保存方法について
50:32 ●食品の保存の原則
51:59 ●保存容器の種類と特徴
52:07 プラスチック製保存容器のメリットデメリット
52:38 ガラス製保存容器のメリットデメリット
53:21 ホーロー製保存容器のメリットデメリット
53:53 冷凍用保存袋について

54:58 終わりのあいさつ






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