살이 쫄깃, 겉은 바삭~ 반건조 민어구이ㅣ🍽두레요리

안녕하세요. 두레생협입니다.
살이 쫄깃하고 담백한 반건조 민어는 구이, 찜, 탕 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 구이, 찜, 탕 모두 반건조 민어를 석쇠에 노릇하게 구워 활용 하면 비린내를 없애고 더욱 고소해집니다.




재료
반건조민어 1마리, 밀가루 3큰술, 울금가루 1큰술, 후춧가루 약간, 현미유 5큰술


조리법
1. 해동한 반건조 민어는 물에 한번 씻어서 꼬리와 지느러미를 가위로 손질한다.
2. 석쇠에 굽는다. (머리는 취향에 따라 남기거나, 프라이팬의 크기에 맞춰 손질한다.
3.튀김옷 재료를 비닐봉지에 넣고 잘 섞는다.
4.봉지 안에 반건조 민어를 넣고, 튀김옷 재료를 넣고 앞뒤로 잘 흔들어 두껍지 않게 한다.
5. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 가루를 입힌 민어를 노릇하게 앞뒤로 굽는다.





요리
에코생협 최재숙 상무이사



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