Скачать или смотреть Teriyaki Glasnudeln mit Hähnchenbrust, Baby Pak Choi und Paprika | Asiatische Rezepte

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Zutaten für 2 Personen
100g Glasnudeln
250g Hähnchenbrust
2 rote Paprika
1 Baby-Pak-Choi
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
20g Ingwer
25ml Sojasoße
50ml Teriyakisoße
10g Sesam
8g Honig
1 Limette
3El Wasser
1El Öl
Salz / Pfeffer

Zubereitung
1. Glasnudeln einweichen
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5-7min einweichen, bis sie weich sind. Glasnudeln nach der Garzeit in Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Gemüse schneiden
Limette halbieren und in 6|6|12 Spalten schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 0,5cm dünne Streifen schneiden. 0,5cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in 1cm dicke Streifen schneiden.

3. Teriyaki vorbereiten
Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Teriyakisoße, Sojasoße, Honig, 3EL|4,5EL|6EL Wasser und gehackten Ingwer dazugeben und zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrust in 1cm dicke Streifen schneiden.

4. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne 1EL|1,5EL|2EL Öl auf mittlerer Stufe erwärmen, weiße Frühlingszwiebelringe, Paprikastücke, weiße Pak-Choi-Streifen und Hähnchenbruststreifen zugeben und ca. 5min anbraten.

5. Glasnudeln vollenden
Pfanne anschließend mit der vorbereiteten Soße ablöschen, grüne Pak-Choi-Streifen dazugeben und alles ca. 3min weiterköcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Soße mit Saft von 2|3|4 Limettenspalten, Salz und Pfeffer abschmecken. Glasnudeln hinzugeben und gut vermischen.

6. Anrichten
Glasnudeln auf ein Teller verteilen. Mit geröstetem Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.