Лосось на огне🔥: Роскошный шашлык с овощами и соусом!

Готовлю мурманского лосося на мангале в формате шашлыка с овощами и соус к нему. Солю красную рыбу. #Лососьнаогне #шашлыкизлосося #сливочныйсоус #ставканавкус #краснаярыбасовощами

Таймкоды:
00:00 - Что готовим сегодня?
00:55 - Сливочный соус для рыбы.
05:11 - Подготовка лосося.
05:45 - Как засолить красную рыбу.
07:14 - Отделяем рыбу от кожи и маринуем.
09:25 - Как замариновать овощи перед жаркой?
12:04 - Нанизываем мясо лосося и овощи на шампура.
12:49 - Готовка пошла не по плану, форс-мажор.
14:18 - Жарим красную рыбку на мангале.
15:55 - Лосось готов! Дегустация.
17:05 - Прощание и неудачные дубли во время готовки шашлыка.


Ингредиенты.

Для соуса:

Сливки 22% - 300 мл.
Сливочное масло - 20-30 гр.
Чеснок - 5 зубчиков.
Соль, перец - по вкусу.
Мука - по необходимости (для доведения до нужной консистенции).
Тимьян - 3-4 веточки.
Лимон - 1/2

Для шашлыка из лосося с овощами:

Лосось:
Лосось - 1,5 кг.
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки.
Лимон - 1/2-1 шт.
Тимьян - 3-4 веточки.
Соль, перец - по вкусу.

Овощи:
Перец болгарский - 4 шт.
Лук - 1 большая головка.
Прованские травы - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Масло оливковое (подсолнечное) ~ 2-3 ст. ложки.

Для засолки лосося:

Лосось - 1 кг.
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка.
____________________
Способ приготовления соуса.

На раскаленную сковороду кладем сливочное масло, добавляем мелкорубленный чеснок.
Жарим до появления золотистости у чеснока.
Дальше добавляем сливки, соль, перец, тимьян.
Постоянно перемешиваем соус, не давая ему кипеть.
После того, как соус начнет густеть, удаляем тимьян и при необходимости добавляем немного муки.
Если получились комочки - не страшно, просто пропустите потом через блендер.
Как соус немного приостынет можно добавить немного лимона.

Сливочный соус можно делать в самом конце, тогда он не успеет сильно загустеть и будет теплым. Либо погрейте в микроволновке перед подачей.
____________________
Способ приготовления шашлыка из лосося.

Обработаем лосося, удалив плавники, пленки, тонкие части, которые будут рваться на шампурах.
Дальше удаляем кости с помощью пинцета (либо с салфеткой в руках).
После этого нарезаем лосося кубиками для вашего формата шампуров.
Кладем в емкость, добавляем соль, перец, тимьян, подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.

Овощи нарезаем крупно, чтобы они не падали с шампуров, а лук нарежем лепестками.
Дальше укладываем в емкость наши овощи и добавляем соль, перец, прованские травы и оливковое или подсолнечное масло.
Тщательно перемешиваем и даем постоять столько, сколько у вас есть время. Можно от 30 минут до нескольких часов.

Овощи и лосося можно мариновать и в одной емкости, так как используются схожие ингредиенты.

Насаживаем на шампура вперемешку с лососем, жарим на мангале до готовности и наслаждаемся нежнейшим вкусом и ароматом.

____________________
Солим мурманского лосося или любую другую красную рыбку.

Лосося кладем в соответствующую емкость.
Равномерно посыпаем солью и сахаром из расчета на 1 кг, 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Дальше накрываем и убираем в холодильник. Через сутки можно кушать, но если постоит еще денек, вкус станет более насыщенным.

Приятного аппетита.


Мой телеграмм канал
https://t.me/thepokerchef

Мой инстаграм
https://instagram.com/alexandrsidoryu...



Song: LAKEY INSPIRED - Chill Day (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link:    • LAKEY INSPIRED - Chill Day (Vlog No C...  

#NoCopyrightMusic #VlogMusic #vlognocopyrightmusic