鹿肉ステーキ

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市販の豚肉や野性の鹿や猪の肉にはE型肝炎ウィルスがいることがあり加熱調理が必須ですが、60度3分間の加熱で死滅すると言われています。万が一急性E型肝炎になったとしてもB型やC型と違い慢性化しませんが、急性劇症肝炎になると死ぬこともあります。

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