Скачать или смотреть パウンドケーキの作り方５つを徹底比較！仕上がり・食感・膨らみを製菓理論で解説｜永久保存版

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◆この動画はこんな方におすすめです。

✔ パウンドケーキを作っても「なんだか理想と違う…」と感じたことがある方
✔ なんとなく作るから卒業して、プロの視点で考えられるようになりたい方
✔ レシピのせい？技術のせい？と悩んだことがある方
✔ 食感や膨らみを自分でコントロールできるようになりたい方
✔ 人に教える・販売する立場として、製法の違いを自信を持って説明したい方

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パウンドケーキは、バターを柔らかくして作るタイプ
溶かすタイプがあるけど、何が違うのだろう…と
疑問に思ったことありませんか？

実は、パウンドケーキの作り方は5種類あります！
同じレシピでも、作り方によって膨らみ食感などは変わるんです。
の動画では、5つの製法の違いを実際に作って比較！

理想とする仕上がりに合わせて、
製法を選べるようになる内容をお届けします。


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【目次】
00:00　オープニング
00:30　この動画で学べること
02:06　テーマの紹介
04:48　パウンドケーキの5つの製法とは？
05:23 製法クイズ
06:27　シュガーバッター法
11:42　別立て法
15:31　オールインワン法
19:11　ジェノワーズ法
23:43　フラワーバッター法
27:51　高さの比較
29:24　割れ目の比較
29:42　断面の比較
31:23　食感・味の違いを比較
33:49　製法＋副材料＝最強レシピ？
35:56　レシピ＆資料の受け取り方法
36:24　まとめ

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とくもとさとこ

お菓子づくりのプロを育てる専門家


・動画教材制作
・電子書籍サポート
・地元素材×和モダンフランス菓子オンラインお菓子教室主宰


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