Hoy os traigo una receta que os va a fascinar, Pastel Vasco o Gâteau Basque. Una vez más, nos encontramos ante una elaboración con un origen incierto.
Algunos aseguran que la receta nació en Cambo-les-Bains, precisamente en la patisserie de Marianne Hirigoyen, a mediados del siglo XIX. Otros sostienen que fue en Saint-Pée-sur-Nivelle, en la Maison Péreuil, donde se elabora con la misma receta desde 1876. Incluso hay quienes señalan a lugares como San Juan de Luz, Biarritz o Sare, donde hoy en día se puede encontrar un museo dedicado al pastel vasco.
Se trata de un pastel elaborado con masa quebrada aromatizada con limón y un relleno consistente de crema pastelera y, en este caso también, mermelada (tradicionalmente de cerezas negras). Un postre sencillo que, os aseguro, os va a robar el corazón.
Puedes ver la receta completa en mi web: https://bake-street.com
Today I bring you a recipe that will fascinate you, Gâteau Basque. Once again, the origins of this recipe are uncertain.
Some say that the recipe was born in Cambo-les-Bains, precisely in the patisserie of Marianne Hirigoyen, in the middle of the 19th century. Others claim that it was in Saint-Pée-sur-Nivelle, at the Maison Péreuil, where it has been made with the same recipe since 1876. Some even point to places such as Saint-Jean-de-Luz, Biarritz or Sare, where there is now a museum dedicated to Basque pastry.
It is a cake made with shortcrust pastry flavoured with lemon and a filling consisting of custard and, in this case, jam (traditionally black cherry). A simple dessert that, I promise you will love it.
You can see the complete recipe on my website: https://bake-street.com/en
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► Scott Buckley "Whitin Our Nature", "Phase Shift", "Hiraeth", "A Kind of Hope" and "Chasing Light"
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