Pollo aggrassato con patate

Il pollo aggrassato con le patate è un’antica ricetta della cucina siciliana. Un piatto che sa di casa, famiglia e infanzia. Piatto amato per via della cremosità e tenerezza che assume il pollo in cottura e, per il suo profumo inebriante che sprigiona durante la preparazione e, ne invade tutta la cucina di rosmarino, salvia e alloro
La parola “Aggrassato” o “Agglassato” fa riferimento ad una particolare cottura, in cui lo sfarinamento delle patate e delle cipolle crea una cremina che va a ricoprire i pezzi di pollo, rendendolo succulento e gustosissimo.
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Ingredienti per 2 persone
mezzo pollo tagliato a pezzi, 3 cipolle bianche, 10 pomodorini pachino, 4 patate medie, salvia, rosmarino, origano, 2 foglie di alloro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Trovi la ricetta completa su: https://www.lapasticciona.it/2021/06/...

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