СВИНОЙ ОКОРОК на пятёрку/Five Pork Ham

#окорокзапеченый#окорок#сувид#Технологиясувид#свинойокорок#окорокввакууме#рецепты#
Технология низкотемпературного запекания — самый передовой и экономичный метод приготовления пищи.
Долгое томление продуктов при поддержании определенной температуры делает их сочными и идеально проваренными. Готовить с использованием такого подхода позволяют современные духовые шкафы и предназначенные для этого устройства.

ЧТО ТАКОЕ СУ ВИД?
Термин «sous vide» переводится с французского, как «в вакууме». Благодаря этой технологии стало возможным приготовление пищи при низких температурах. Процесс занимает больше времени, в отличие от других способов термообработки, но этот метод позволяет добиваться нескольких целей:
Низкотемпературные режимы для готовки пищи сохраняют целостность клеточных мембран, поэтому блюда отличаются сочностью.
Правильный выбор температуры и времени приготовления позволяет получать мягкие продукты. Благодаря этому даже самое жесткое мясо превратится в божественное блюдо.
Если запекать кусок мяса или жарить его, внешняя часть сильно перегревается, происходит неравномерное распределение тепла. Технология sous-vide позволяет забыть о подгоревших, высохших, не прожаренных продуктах.
Состав:
Свинной окорок 5кг
Соль смесь Нитритной и обычной 50%/50%- 5ст.л. с горкой
Чеснок суш. 5гр.
Горчица зер. 5гр.
Кориандр 5гр.
Перец горошек 5гр.
Паприка 5гр.
Острая аджика 5гр.
Масло 50гр.
Вода 500гр.
Шприц 50мл.
###################
Сочетание продуктов создаёт гармоничный незабываемый вкус.
"Живите вкусно и творите сами вкус своей жизни, Вкусно жить - не запретишь!"
Подпишись на канал    / @keto-life  
=====================================

Рекомендую к просмотру
Плейлист Мужская кухня:    • Мужская кухня  

Плейлист Скумбрия рецепты:    • Скумбрия  рецепты  

Плейлист Рыба и морепродукты:    • Рыба и морепродукты  

Плейлист КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:    • КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ  

Плейлист КАЛЬМАРЫ разные рецепты:    • КАЛЬМАРЫ разные рецепты