「梅乾菜鍋盔」怎麽做？Meigan cai Guokui【简简厨房】

「梅乾菜鍋盔」

麵餅:中筋粉300g 幹酵母3g 砂糖3g 溫水180g
1.35度的溫水里加入酵母、砂糖化開，分次加入中筋粉裡，活成一個麵團。
2.醒發至兩倍大，約1小時。 (烤箱30度發酵1小時)
3.排氣，揉麵，醒面10分鐘。
4.擀成長45cm 寬30cm的方形，抹上油酥，捲起來。切成6等份。
5.劑子兩頭捏緊，從上往下按成餅狀，擀成圓形。
6.包上梅干菜肉餡，撒上白芝麻，擀成薄一點的長方形
7.烤箱220度，開熱風，烤8分鐘左右，翻面再烤5分鐘左右，或者用空氣炸鍋。
ps:放在烘焙石板上烘烤更佳。

油酥:麵粉30g 熱油40g 五香粉1g 鹽3g
盆裡放入麵粉、鹽、五香粉，潑上熱油，攪勻，放涼。

梅干菜肉餡: 豬肉餡200g (3肥7瘦) 梅干菜50g 蔥花20g 蒜末20g 薑末10g 鹽2g 糖4g 白胡椒粉1g 生抽10g 老抽3g 蠔油10g 香油10g
1.梅干菜浸泡1小時，反復清洗乾淨，擠乾水分，切碎。
2.盆裡加入豬肉、梅干菜、蔥花、薑末、蒜末、鹽、糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、香油拌勻。
3.分成6等份。

一個手殘的人，喜歡探索經典美食的極致口感。

歡迎訂閱【简简厨房】👉https://is.gd/9l82Rp
Welcome to subscribe【Jane's Kitchen】👉https://is.gd/9l82Rp

喜歡我的視頻，請按贊、分享哦~
Like my video welcome hit like and share it~

開啟小鈴鐺第一時間接收最新資訊~
🔔Light up the little bell and receive the latest news first

#简简厨房 #街邊小吃 #小吃 #美食