📖Тази рецепта е част от моята кулинарна книга "Тефтерът с рецепти на Тина - книга 1". Вземи книгата тук: https://tinasgoodfood.com/products/te...
В днешното видео ще ви покажа как да си приготвите сочен телешки дроб на тиган по правилния начин. Няма нужда да го киснете в прясно мляко, да го ръсите със сода бикарбонат, да му баете или да му пеете стариградкси песни, за да стане (и да остане) сочен. Достатъчно е да си вземете пресен черен дроб и да следвате съветите във видеото.
Телешкият дроб не трябва да е жилав, не трябва да е труден за рязане или да има зърнеста структура. Напротив - трябва да има ясно изразена коричка, но вътрешността му да е крехка, розова и сочна!
Продукти:
телешки черен дроб
лук
чесън
сол
черен пипер
пушен червен пипер
3-4 с.л. олио от гроздови семки
Незаменими помощници в кухнята:
Кухненска везна: https://www.ozone.bg/product/kuhnensk...
Плоска тава с незалепващо покритие: https://www.ozone.bg/product/tava-tef...
Стоманена купа за разбъркване със силиконово дъно: https://www.ozone.bg/product/kupa-za-...
Стъклена купа за разбъркване: https://www.ozone.bg/product/kupa-tes...
Електрическа кана: https://www.ozone.bg/product/elektric...
Хартия за печене: https://www.ozone.bg/product/hartiya-...
Решетка за охлаждане: https://www.ozone.bg/product/gefu-sla...
Шпатула: https://www.ozone.bg/product/shpatula...
Приготвяне:
Измиваме и подсушаваме дроба. Нарязваме го на филийки с дебелина около 1 см. Овалваме го в олиото и подправките.
Запечатваме дроба за по 2-3 минути от всяка страна на нагорещен тиган. Няма нужда да добавяме още олио - това, в което сме го оваляли, е достатъчно. Оставяме го за 10 мин да се отпусне преди да го сервираме. Може да се сервира със запържен лук на кръгчета.
Защо е вкусно?
Защото телешкият черен дроб има много богат вкус, който се отваря от пушения червен пипер, а правилното запечатване гарантира примамлива коричка и сочна сърцевина, която просто плаче за чаша хубаво червено вино.
Защо е полезно?
Телешки черен дроб: съдържа протеини, желязо, мед, вит А, цинк, магнезий, вит D и E, фолиева киселина, вит B12, фосфор, селен. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, укрепва имунната система, регулира холестерола, предотвратява развитието на желязодефицитна анемия, подобрява мозъчната дейност.
#рецепти #здравословнохранене #протеин
Абонирайте се за YouTube канала:
/ @tinasgoodfood
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.
Facebook групата: / tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти...
Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
https://tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.
Instagram:
/ tinasgoodfood
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁
Viber канала:
https://bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала.
Уебсайт:
https://tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.
*Линковете и кодовете са афилиейт и аз получавам процент от всяка продажба, което ми позволява да развивам YouTube канала си и да продължавам да ти предоставям качествено съдържание от света на здравословното хранене.
Информация по комментариям в разработке