Recette de bisque de homard

Bisque de homard, que faire de la carcasse du homard ? Plutôt que de la jeter, faites-en une bisque. À préparer la veille, car plus la carcasse infuse, meilleur c’est. À manger froid, chaud, en sauce pour accompagner des pâtes, des pommes de terre ou du poisson.

Retrouvez une recette similaire : la bisque d'araignée de mer 👉    • Recette de bisque d'araignée de mer  

00:00 Ingrédients
00:30 Chauffer une casserole
00:35 Ajouter herbes, beurre et échalotes
00:51 Ajouter la carcasse
00:58 Casser les carapaces
01:40 Ajouter de l'eau
03:00 Tirer l'eau
03:24 Faire chauffer avec du concentré de tomate
04:00 Bon appétit

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ingrédients :
- Les carcasses de 2 homards
- Le beurre du homard cuit au four qui a coulé au fond du plat
- 50 g de criste, d'obione ou autres herbes marines
- 3 cuillères à café de concentré de tomates
- 2 échalotes
- 1 vert de poireau
- 1 carotte
- 1 litre d'eau chaude
- 1 cube de fumet de poisson
- Sel et Poivre

Pour la recette écrite, c'est par ici 👉 https://poiscaille.fr/bisque-de-homar...

🐙 Pour nous retrouver sur les réseaux sociaux 🐙
✪ Facebook :   / poiscaillefr  
✪ Instagram :   / poiscaillefr  

#poiscaille #recette #homard #bisque #recettebisque
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Poiscaille (www.poiscaille.fr) c'est la version marine du panier de légumes: frais, durable, éthique.

Poiscaille c’est quoi ?

- Vos produits de la mer livrés chez vote commerçant, de 1 fois à 4 fois par mois. Livraison partout en France dans 1600 points relais ou à domicile.
- Frais : pas plus de 48 heures entre la pêche et la livraison du Casier en camion réfrigéré.
- Vous choisissez le contenu de votre “Casier de la mer” parmi la pêche du jour : poissons, coquillages et crustacés.
- Un abonnement sans engagement, ultra flexible à partir de 22,90€ par Casier.

A quoi correspond un Casier de mer ?

Un repas pour 2 à 3 personnes au choix parmi 30 options par jour. Par exemple : 900gr de poisson vidé, 2kg de coquillages ou 1,5kg de crustacés.

Durable et éthique
Nos 250 pêcheurs répartis sur toutes les côtes françaises nous approvisionnement chaque jour en fonction de la pêche. Ils pratiquent une petite pêche côtière, avec des méthodes douces, respectueuses de l’environnement et durables : ligne, casier, filet, bolinche, pêche à pied et plongée. Chalut et drague sont exclus. Leurs bateaux mesurent au maximum 12 mètres.

Nos 22000 abonnés sont unanimes : notre poisson est bien meilleur que tout ce qu'ils ont goûté, même lorsqu'ils vont à la côte ils ne trouvent pas aussi bon ❄️.

Pour les pêcheurs, c’est la garantie d’une rémunération 40% supérieure à celle du marché, et fixe toute l’année. Ce meilleur revenu leur permet de baisser leurs temps en mer et la quantité pêchée.

Alors, on vous embarque ?