BISTECCA TOMAHAWK Che cos’è e come cuocerla a casa - Ricetta di Chef Max Mariola

BISTECCA TOMAHAWK Che cos’è e come cuocerla a casa ricetta di @ChefMaxMaroiola
00:00 In questa videoricetta vi faccio vedere come cuocere una bistecca di carne TOMAHAWK in casa . La carne che ho preso on line https://fiorentineria.com/collections...
Prima la cuociamo in padella , su una bistecchiere , e poi al forno . Morbida dentro con una crosticina croccante dorata. In abbinamento ci sono due contorni di verdure e la salsa al burro per inzuppare la carne. Buon divertimento!
00:13 Questa è la TOMAHAWK
02:10 Preriscaldo il forno a 160°C che ci servirà per cuocere la carne ed i contorni
06:56 Apro la busta sottovuoto di Tomahawk che ho comprato a Natale ,
07:01 e poi ho congelato . Ho comprato il BOX EXPERIENCE - BOX #1 che conteneva 3 tagli di carne diversa ( tomahawk, costata e fiorentina)
07:22 La Tomahawk ho congelata . Per poterla cucinare bisogni scongelarla correttamente.
07:32 la dovete spostare dal freezer al frigorifero 48 ore prima di doverla cuocere
07:52 una volta tolta dal frigo la dovete tenere per circa 2 ore fuori a temperatura ambiente
08:20 togliete la carta dal osso
08:35 tamponate la carne con un pezzo di carta
08:42 la Tomahawk non è la bistecca , ma è una costata e vi faccio capire com'è fatta
09:42 la cucino prima sulla bistecchiera
10:54 importante di darle una bella scottata iniziale e poi
12:11 Finisco la cottura della carne nel forno a 170- 180°C!
15:30 La bistecca è pronta !
16:33 Questa è la bistecca che si mangia per un evento speciale!
16:58 Buon appetito da Casa Mariola!

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Tomahawk di black angus irlandese @fiorentineria - da 1,2 kg https://fiorentineria.com/collections...
Vino Non filtrato di @Valdellovo
Olio extravergine ligure @Olio Sommariva

CONTORNI :
Patate al forno speciali (cipolla rossa, patate gialle , patate dolci americane , rosmarino ,
Cavoletti di Bruxel scottati e saltati in padella (burro , cavoletti di bruxel, peproncino)
Salsa al burro e limone per pucciare la carne ( burro , buccia di arance non trattate , aglio, )

SPECIAL THANKS
CARNE del shop on-line https://fiorentineria.com/collections... Carni pregiate online.
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