Скачать или смотреть "БУЛОЧКИ' на уксусе! Оболденно мягкие, нежные, воздушные😍🤗

​Рецепт: Воздушные булочки на уксусе (RU)
---
​Тесто:
•​Кефир — 470 мл
•​Сметана — 3 ст. л.
•​Растительное масло — 80 мл
•​Сахар — 6 ст. l.
•​Соль — щепотка
•​Яйца — 2 шт.
•​Дрожжи — 1 ст. л.
•​Мука — 650–700 г
•​Уксус 9% — 1 ст. л.
•​Сливочное масло — 95 г
---
​Начинка:
•​Грецкие орехи — 50 г
•​Изюм — 50 г (или джем, варенье)
---
​Сироп:
•​Вода — 1,5 ст.
•​Сахар — 1,5 ст.
​Совет: Не бойтесь жидкого теста — именно в этом секрет мягкости. Выпекать в разогретой духовке при 180°C в течение 15–20 минут.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЕ!
🔔♥️🫶

Retsept: Sirkali mayin ta'mli "BULOCHKALA"(UZ)
​Xamir uchun:
---
•​Qatiq (kefir) — 470 ml
•​smetana — 3 osh qoshiq
•​O'simlik yog'i — 80 ml
•​Shakar — 6 osh qoshiq
•​Tuz — bir chimdim
•​Tuxum — 2 dona
•​Xamirturush (droja) — 1 osh qoshiq
•​Un — 650–700 gr
•​Sirka (uksus 9%) — 1 osh qoshiq
•​Sariyog' — 95 gr
---
​Nachinka uchun:
•​Yong'oq — 50 gr
•​Mayiz — 50 gr (yoki jem, murabbo)
---
​Sirop uchun:
•​Suv — 1,5 stakan
•​Shakar — 1,5 stakan
​Eslatma: Xamir yumshoq (yopishqoq) bo'lishidan qo'rqmang. Bulochkalar juda mazali chiqadi. Oldindan qizdirilgan duxovkada 180°C haroratda 15–20 daqiqa davomida pishiring.​
YOQIMLI ISHTAHA!
🔔♥️🫶

Recipe: Soft & Airy Vinegar Buns(EN)
​This recipe uses vinegar as a secret ingredient to create an incredibly fluffy texture that stays fresh for days.
---
​Dough:
•​Kefir (or Buttermilk) - 470 ml
•​Sour cream - 3 tbsp
•​Vegetable oil - 80 ml
•​Sugar - 6 tbsp
•​Salt - a pinch
•​Eggs - 2 pcs
•​Yeast (Dry) - 1 tbsp
•​All-purpose flour: 650–700 g
•​Vinegar (9%) - 1 tbsp
•​Butter (Melted) - 95 g
---
​Filling:
•​Walnuts - 50 g
•​Raisins - 50 g
•​Alternatively: Jam or preserves
---
​Syrup:
•​Water - 1.5 cups
•​Sugar - 1.5 cups
​Instructions:
​Preparation: Mix warm milk and kefir with yeast and sugar to activate.
​Mixing: Add the eggs, sour cream, oils, and vinegar. Gradually fold in the flour.
​Note: Do not be afraid of a sticky or "wet" dough—this is what makes the buns so soft!
​Baking: Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15–20 minutes until golden brown.
​Glaze: Boil the water and sugar into a syrup and pour over the buns while they are still warm for a beautiful shine.
BON APPÉTIT!
🔔♥️🫶​

Sirkeli Yumuşacık Poğaçalar (Pamuk Poğaça)
​Bu tarifteki sirke, hamurun inanılmaz derecede yumuşak ve pofuduk olmasını sağlar.
---
​Hamuru için:
•​Kefir — 470 ml
•​Süzme yoğurt veya krema (Smetana) — 3 yemek kaşığı
•​Sıvı yağ — 80 ml
•​Şeker — 6 yemek kaşığı
•​Tuz — bir tutam
•​Yumurta — 2 adet
•​Kuru maya — 1 yemek kaşığı
•​Un — 650–700 gr
•​Sirke (%9’luk) — 1 yemek kaşığı
•​Tereyağı (Eritilmiş) — 95 gr
---
​İç harcı:
•​Ceviz içi — 50 gr
•​Kuru üzüm — 50 gr (veya reçel/marmelat)
---
Şerbeti için:
•​Su — 1,5 su bardağı
•​Şeker — 1,5 su bardağı
​Püf Noktaları:
​Hamur kıvamı: Hamurun hafif cıvık (ele yapışan) olması sizi korkutmasın, bu sayede poğaçalar çok daha yumuşak olur.
​Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika pişirin.
​Son dokunuş: Daha parlak ve lezzetli olması için fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirin.
AFİYET OLSUN!

🔔♥️🫶

​فطائر هشة بالخل (قطنية وناعمة)
​هذا العجين بفضل الخل والزبادي (الكفير) يصبح خفيفاً جداً وكأنه قطن.
​المكونات (العجينة):
​كفير (أو لبن رايب) — ٢٧٠ مل
​حليب — ٢٠٠ مل
​قشطة (أو كريمة حامضة) — ٣ ملاعق كبيرة
​زيت نباتي — ٨٠ مل
​سكر — ٦ ملاعق كبيرة
​ملح — رشة بسيطة
​بيض — ٢ حبة
​خميرة فورية — ١ ملعقة كبيرة
​دقيق — ٦٥٠-٧٠٠ جم
​خل (٩٪) — ١ ملعقة كبيرة
​زبدة (مذابة) — ٩٥ جم
​الحشوة:
​جوز (عين جمل) — ٥٠ جم
​زبيب — ٥٠ جم (أو مربى حسب الرغبة)
​الشيرة (القطر):
​ماء — ١٫٥ كوب
​سكر — ١٫٥ كوب
​ملاحظات للتحضير:
​قوام العجين: لا تقلق إذا كان العجين سائلًا قليلاً أو يلتصق؛ فهذا هو سر طراوة الفطائر.
​الخبز: تُخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
​اللمسة النهائية: اسقِ الفطائر بالشيرة وهي ساخنة لتعطيها لمعانًا. وطعمًا رائعًا.
🔔♥️🫶