ปลาหมึกกุ้งผัดใบมะกรูดอ่อน Stir fried kaffir leaves with Shrimp and Squid | ยอดเชฟไทย (01-10-22)

#ปลาหมึกกุ้งผัดใบมะกรูดอ่อน ผัดไฟแรงกับกลิ่นคลุ้งหอมฟุ้งทั่วครัวจากเครื่องพริกโขลกสมุนไพรเพียงไม่กี่อย่าง แต่ให้ความหอมฉุน เตะจมูก ดับกลิ่นคาวช่วยให้รสชาติเผ็ดร้อนได้อย่างดี ขาดไม่ได้คือใบมะกรูดอ่อนให้กลิ่นหอมอ่อนๆแถมทานง่ายไม่ขม ปลาหมึกและกุ้งเนื้อสุกนุ่มเด้งหนึบพอดี เมนูเผ็ดร้อนจัดจ้านๆแซ่บๆแบบนี้ เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
ปลาหมึก
กุ้ง
ใบมะกรูดอ่อน
พริกขี้หนูเขียว
พริกชี้ฟ้าแดง
หอมแดง
กระเทียม
รากผักชี
ซอสหอยนางรม
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช

วิธีทำ
กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก, หมึกหั่นชิ้นพอคำ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู โขลกพอแล่นใบให้เข้ากัน
ใบมะกรูดอ่อน ฉีกแกนกลางออก เอาเฉพาะใบ, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นบาง เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนใส่พริกผัดที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบมะกรูดอ่อน ตามด้วยปลาหมึกและกุ้งลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดง
หมึก กุ้ง สุกได้ที่ก็ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]