Скачать или смотреть パリブレストの作り方【シュー】⋆how to make Paris Brest

こんにちはTsukaTsukaです！
今回はパリブレストと言うシュー生地を使かったお菓子を作ってみました！
このお菓子はパリの自転車のレースの開催を記念して作られたお菓子みたいな！タイヤみたいな形で一度見たら忘れられないですね！
このパリブレストを赤くベリー系にアレンジして作りました！甘さも控えめで意外と軽く食べれるかと思います！！今度は一般的なプラリネクリームのパリブレストも作ってみようかな。。。


パリブレスト

口金　丸９番


▶サブレ生地
バター　30g butter
砂糖 40g sugar
薄力粉 40g cake flour
食用色素 適量

▶シュー生地
牛乳 60g milk
バター 30g butter
薄力粉 35g cake flour
強力粉 10g strong flour
卵 80g egg
塩 1g salt

シュー生地の詳しい作り方↓
   • シュー生地の作り方⋆How to make choux pastry  


▶カスタードクリーム
牛乳 100g minlk
卵黄 20g egg yolk
砂糖 20g sugar
薄力粉 10g cake flour
バター 5g butter

カスタードクリームの詳しい作り方↓
   • カスタードクリームの作り方⋆How to make custard cream  


生クリーム４２％ 200g
砂糖 15g sugar
フランボワーズピューレ 70g rasberry puree
ドライクランベリー 適量
ナパージュ 適量
ピスタチオ　適量





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