Delicioso Bacalao a la Vizcaína

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Este bacalao es un platillo tradicional para las fiestas decembrinas. Su rico sabor es perfecto para cenar y para después comer en el recalentado. Sigue la receta:

Ingredientes:

4 litros de agua
1 kilo de bacalao
1 kilo de jitomate asado
1/4 de taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo finamente picado
1/2 pieza de cebolla finamente picada
1/4 de taza de aceituna verde entera
1/3 de taza de alcaparras
6 piezas de chile güero en vinagre
1/4 de taza de perejil finamente picado
2 tazas de papa cambray cocida y cortada en cuartos
1/4 de taza de almendra entera, sin cáscara y tostada
al gusto de baguette cortado para acompañar

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