បាញ់ឆែវ [ Crispy Rice Pancake (Banh Xeo)] [Kitchen Story]

Hello, Today I am going to show how to make Cambodian’s style Rice Pancake. It is very similar to Vietnamese Pancake, but lighter and less oil. It is a refreshing dish since we serve it with a lot of fresh herb, vegetables and sweet sour dipping sauce. I hope you like this recipe and give it a try~~

Ingredients :

*** For pancake batter: [1cup rice flour, 1.1/2cup of Vietnamese Pancake flour, salt (1/2tsp), turmeric powder (1tsp), water 1500ml, 2 eggs and coconut milk (5tbsp)]

*** Pork Filling [Pork 700g, 1/2 roasted coconut, oyster sauce (1tbsp), fish sauce (1tbsp), sugar (1tbsp) garlic (1tbsp), 1 onion, bean sprout]

*** Dipping sauce: [Hot water (240ml), sugar (4tbsp), fish sauce (40ml), vinegar (40ml) Chopped garlic, shallot, carrot and chili ]
Serve this pancake with dipping sauce and your choice of fresh herbs and vegetables
_______________________________________________________________

Facebook Page : www.facebook.com/Be.kitchenstory/
Follow me on Instagram:
www.instagram.com/the__kitchen_story/

ជម្រាបសួរ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញបងប្អូនអំពីរបៀបធ្វើបាញ់ឆែវ។ ម្ហូបនេះមិនពិបាកធ្វើទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវការគ្រឿងច្រើន និងចំណាយពេលយូរ។ សូមតាមដានអំពីវិធីធ្វើទាំងអស់គ្នា‍‍~~

គ្រឿងផ្សំ ៖

***ម្សៅបាញ់ឆែវ ៖ (ម្សៅអង្ករ ១កូនចានចង្កឺះ, ម្សៅបាញ់ឆែវកញ្ចប់របស់វៀតណាម ១កូនចានចង្កឺះកន្លះ, អំបិល មួយចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្សៅរមៀត ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹក១លីត្រកន្លះ, ពងមាន់ ២គ្រាប់, ខ្ទិះដូង ៥ស្លាបព្រាបាយ)

***ស្នូលបាញ់ឆែវ ៖ (សាច់ជ្រូក ៧ខាំ, ដូងលីង កន្លះកូនចាន, ទឹកប្រេងខ្យង ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមស ១ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមបារាំង ១មើម, សណ្តែកបណ្ដុះ)

***ទឹកត្រីបាញ់ឆែវ ៖ (ទឹកក្តៅ ៥វែក(២៤០មីលីលីត្រ), ស្ករ ៤ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១វែក(៤០មីលីលីត្រ), ទឹកខ្មេះ ១វែក(៤០មីលីលីត្រ), ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ការ៉ុត ម្ទេស)
_______________________________________________________________

Facebook Page : www.facebook.com/Be.kitchenstory/
Follow me on Instagram:
www.instagram.com/the__kitchen_story/